春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，西安市引鎮(zhèn)街道天王村的長(zhǎng)安區(qū)天天豐家庭農(nóng)場(chǎng)里，一片生機(jī)勃勃的景象。3月15日，這里的羊肚菌迎來(lái)了大豐收，一個(gè)個(gè)羊肚菌宛如白玉雕琢而成的小寶塔，從肥沃的土地里破土而出，密密麻麻地鋪滿(mǎn)了整個(gè)菌床，在春日暖陽(yáng)的照耀下，閃爍著溫潤(rùn)的光澤，也照亮了農(nóng)場(chǎng)主魏利花的笑臉。

林下“掘金”，閑置果園煥發(fā)新機(jī)

魏利花的果園，曾在每年6月櫻桃采摘結(jié)束后，陷入漫長(zhǎng)的閑置期?！耙郧皺烟覉@和桃園一閑就是大半年，看著那些空地，心里怪不是滋味的?！蔽豪ɑ貞浀溃昂髞?lái)多虧了市農(nóng)技中心推薦的林下種植，這才給我們農(nóng)業(yè)增收找到了條新出路?！北е囈辉嚨男膽B(tài)，魏利花在去年11月初，在兩個(gè)共四畝地的設(shè)施櫻桃大棚里套種了羊肚菌。“真沒(méi)想到第一年套種就成功了，產(chǎn)量還這么高，預(yù)計(jì)一畝地能有一千斤呢！”說(shuō)到這兒，魏利花的臉上洋溢著豐收的喜悅。

走進(jìn)大棚，魏利花一邊熟練地采摘著羊肚菌，一邊向記者介紹種植過(guò)程。“這羊肚菌對(duì)土地要求可高了，最好是干凈的壤土或沙土，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程還得遵循綠色生產(chǎn)方式?！彼锌卣f(shuō)，“要我說(shuō)，成功的秘訣就是認(rèn)真聽(tīng)咱市農(nóng)技中心技術(shù)老師的指導(dǎo)，每一個(gè)步驟都做到科學(xué)栽培。白紙好寫(xiě)字，最怕一瓶子不滿(mǎn)，半瓶子哐當(dāng)。”在她看來(lái)，嚴(yán)格按照技術(shù)要求操作，是羊肚菌豐收的關(guān)鍵。

除了對(duì)土地要求高外，羊肚菌的種植過(guò)程并不復(fù)雜。從種植前半個(gè)月的土壤處理，到收獲期一個(gè)月的忙碌，養(yǎng)菌期間按需澆澆水、做好通風(fēng)管理，整個(gè)過(guò)程不施肥，投入不大，人力成本也不高?！皺烟也烧昃烷e置的勞動(dòng)力，這下也有活兒干了，冬天不再是一分收入都沒(méi)有?！蔽豪ㄐχf(shuō)，“而且櫻桃、羊肚菌的生長(zhǎng)時(shí)間剛好互補(bǔ)，土地和大棚的利用率大大提高了?！?/p>

模式創(chuàng)新，產(chǎn)業(yè)發(fā)展新引擎

魏利花的成功，只是西安市探索食用菌產(chǎn)業(yè)新模式的一個(gè)縮影。近年來(lái)，西安市面臨著菜糧與果糧爭(zhēng)地的矛盾，新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)愈發(fā)難以尋覓。在這樣的背景下，西安市農(nóng)技中心積極探索，創(chuàng)新推出了“菜-菌”“瓜-菌”輪作，“林-菌”“果-菌”套種食用菌的種植模式。

“我們充分利用了西安市現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)資源，像70多萬(wàn)畝的果樹(shù)、80萬(wàn)畝的林地，在冬季果樹(shù)休眠期種植羊肚菌等食用菌，既利用了林下空間，又提高了產(chǎn)業(yè)收入?！蔽靼彩修r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心助理研究員邵改革介紹道，“這種新模式不僅能增加蔬菜的面積和產(chǎn)量，提高第一產(chǎn)業(yè)的附加值，還能調(diào)控土壤有機(jī)質(zhì)含量和微生物的動(dòng)態(tài)平衡，緩解土壤連作障礙等問(wèn)題?！?/p>

目前，西安市已經(jīng)在多個(gè)區(qū)縣試點(diǎn)不同的食用菌種植模式。在閻良，瓜菌輪作模式已經(jīng)成熟，一茬甜瓜、一茬羊肚菌，讓土地全年無(wú)休；鄠邑區(qū)的葡萄樹(shù)下套種羊肚菌技術(shù)示范，已經(jīng)進(jìn)行到第三年，表現(xiàn)良好；周至的獼猴桃樹(shù)下、樹(shù)林底下，也都種上了羊肚菌；臨潼的設(shè)施蔬菜與羊肚菌輪作，以及草莓棚與羊肚菌輪作，不僅解決了連作障礙問(wèn)題，還保證了農(nóng)戶(hù)的收入。

“這些模式在設(shè)施內(nèi)已經(jīng)取得了成功，下一步我們要探索在露天大田的果樹(shù)下套種，實(shí)現(xiàn)更高的產(chǎn)量?！鄙鄹母镎f(shuō)道，“雖然設(shè)施越簡(jiǎn)陋越難成功，但我們有信心在未來(lái)三到五年內(nèi)取得突破，讓更多農(nóng)戶(hù)受益?！?/p>

西安市作為我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)“南菇北移”和“東菇西擴(kuò)”的交匯中心，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。食用菌產(chǎn)業(yè)不僅是勞動(dòng)密集型的高附加值產(chǎn)業(yè)，還是高效、節(jié)水產(chǎn)業(yè)，符合西安市農(nóng)業(yè)發(fā)展理念。而且，西安市擁有超過(guò)1000萬(wàn)的人口消費(fèi)市場(chǎng)，交通網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，新鮮的食用菌產(chǎn)品能迅速送達(dá)國(guó)內(nèi)一線城市，市場(chǎng)前景十分廣闊。

如今，西安市的食用菌產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的新引擎。即將召開(kāi)的西安市2025年食用菌產(chǎn)業(yè)春季現(xiàn)場(chǎng)觀摩交流培訓(xùn)會(huì)，將進(jìn)一步推廣這些成功的種植模式，讓更多農(nóng)戶(hù)看到林下套種食用菌的潛力，共同為西安市的農(nóng)業(yè)發(fā)展添磚加瓦，在這片充滿(mǎn)希望的土地上，描繪出一幅產(chǎn)業(yè)興旺、農(nóng)民富裕的美好畫(huà)卷。