山林間野菌飄香，生產(chǎn)車間菌味濃，文旅“菌牌”吸睛……金秋時節(jié)，走進楚雄彝族自治州南華縣，放眼都是菌風景，村村都有菌特色，處處可嘗菌美食，小小野生菌通過一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，成為了富民強縣的致富產(chǎn)業(yè)。

2023年，南華縣野生菌集散交易量1.218萬噸，交易額15.513億元，實現(xiàn)野生菌產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值61.7億元；2024年野生菌出菇上市交易至8月底，南華縣野生菌集散交易量1.09萬噸、交易額14.36億元。

01綠水青山 賦能菌根基

?南華縣林地面積廣闊，森林類型多樣，得天獨厚的立體氣候孕育出豐富的野生菌資源。資料顯示，南華縣是全國野生菌種類最多的縣，擁有野生菌1021種，其中可食用菌354種、毒菌91種、藥用菌81種、食藥不明菌495種，資源年蘊藏儲量1.5萬余噸。

每年雨季，都是南華人最忙碌的季節(jié)。進山撿菌、收菌、賣菌、吃菌……與菌有關的活動能從出第一茬香蕈的春末持續(xù)到長松露的初冬。南華縣馬街鎮(zhèn)銹水塘村村民楊成相便是眾多忙碌的菌農(nóng)之一。“南華的綠水青山孕育出了金山銀山，野生菌讓我們菌農(nóng)有了持續(xù)穩(wěn)定的收入。”楊成相是村里最先開始收菌子的那批人，除了自己進山撿菌，他還收購村民的菌子帶到鎮(zhèn)上收購點集中售賣。在南華山區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，家家戶戶都是菌農(nóng)，村村寨寨都有菌銷商，自然而然形成了一條遍布廣大山林的產(chǎn)供銷一體化野生菌交易產(chǎn)業(yè)鏈。

為了更好地保護好綠水青山、養(yǎng)護好金山銀山，南華縣制定出臺《南華縣松茸等食用菌規(guī)范化管理暫行辦法》，高標準建成以松茸、牛肝菌、塊菌、大紅菇等菌類為主的野生菌保育促繁科技示范基地16個8040畝，深入落實封山育林育菌“七不準”（不準毀林開墾、不準挖土采石、不準砍樹割草、不準放牧、不準使用農(nóng)藥化肥、不準偷采盜采、不準采集童菌及過熟菌）措施和村規(guī)民約，在全省率先推行公開標底、競價承包的方式進行菌山管理與開發(fā)。每年南華縣約有12萬人次參與野生菌生產(chǎn)經(jīng)營，野生菌主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶人均野生菌收入超過4500元。

02營商破壁 做大菌體量

?今年8月8日，全國最大的野生菌交易市場——云南·南華國際野生菌交易中心開市。交易中心總面積2.6萬平方米，綜合了交易、科普、電商、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)服務等功能，設置商鋪137間、攤位200個，開市首日人流量就突破10萬人次。交易中心內(nèi)還建有野生菌科普展館，館內(nèi)陳設了600余份南華縣境內(nèi)采集制作的野生菌標本，是全省野生菌標本最多的科普展館，集中展示了南華縣野生菌歷史、文化、發(fā)展歷程和現(xiàn)狀。交易中心新建成了南華縣野生菌產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺，實現(xiàn)了野生菌生產(chǎn)、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)的信息化、智能化管理。

為擦亮“世界野生菌王國”的金字招牌，多年來，南華縣持續(xù)實施菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展攻堅行動，培育形成了咪依嚕天然食品開發(fā)有限責任公司、泰源商貿(mào)有限公司等具有一定規(guī)模的野生菌加工企業(yè)14戶，其中4戶被認定為省級龍頭企業(yè)，發(fā)展野生菌專業(yè)合作社21個。在云南·南華野生菌加工產(chǎn)業(yè)園建設冷鏈、倉儲物流中心1座，開通南華至昆明長水國際機場郵航直達專線，新鮮野生菌13小時可達上海、12小時可達深圳，南華野生菌出口20多個國家和地區(qū)。

為彌補野生菌季節(jié)性較強的空窗期，南華縣還引進上海雪榕、江蘇品品鮮等龍頭企業(yè)，種植羊肚菌、大球蓋菇、香菇等人工食用菌7213畝，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到有效拓展。

03產(chǎn)業(yè)融合 做優(yōu)菌效能

?野生菌是南華的特色，也是南華的底氣。近年來，南華縣深耕菌文化，借著獨特的資源優(yōu)勢，大力發(fā)展“野生菌+文旅”產(chǎn)業(yè)，持續(xù)舉辦了21屆的野生菌美食文化節(jié)，吸引了大批游客。特別是今年，南華縣以社會化辦節(jié)模式創(chuàng)新舉辦野生菌美食文化節(jié)，節(jié)日期間游客數(shù)量創(chuàng)歷史新高，接待游客46.71萬人次、比去年同期增長10倍，旅游總消費突破1億元、比去年同期增長3倍。

為積極推進文旅融合轉(zhuǎn)型升級，南華縣先后培育打造了德茂菌寶莊園、雨露蘑菇小屋、五街鎮(zhèn)菌王山、百菌園等以菌元素為主的農(nóng)文旅基地，讓前來南華的游客實地體驗野生菌采摘、售賣、烹飪、品嘗等項目。南華縣制定了《南華縣推動文化和旅游產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效政策措施》，兌現(xiàn)獎補資金35.5萬元，激發(fā)了文旅企業(yè)發(fā)展活力，風華雨露景區(qū)和德茂莊園景區(qū)成功創(chuàng)建為國家AAA級旅游景區(qū)。

南華縣切實加強對野生菌餐飲企業(yè)的安全監(jiān)管，通過不斷創(chuàng)新野生菌美食，開展野生菌美食大賽，舉辦野生菌美食“長街宴”。目前，全縣擁有野生菌餐飲企業(yè)311戶。

據(jù)統(tǒng)計，2023年，南華縣共接待游客334.23萬人次，實現(xiàn)旅游收入31.63億元，其中鄉(xiāng)村旅游接待人數(shù)106.93萬人次，收入6.96億元。今年上半年，南華縣共接待游客167.86萬人次，同比增長6.25%；實現(xiàn)旅游總花費16.67億元，同比增長11.3%。