草菇是一種喜溫喜濕的草腐真菌，其不僅味道鮮美，還有種植周期短、經(jīng)濟效益高等特點，深受食用菌種植戶歡迎，然而，草菇的生物學(xué)特性使其不能低溫儲運，這也導(dǎo)致草菇的貨架期很短，從而極大地限制了草菇栽培技術(shù)普及，菇農(nóng)在種植過程中，難免會面臨一些技術(shù)問題。

在剛剛過去的8月下旬，正值草菇生產(chǎn)關(guān)鍵時期，河南省駐馬店市農(nóng)科院食用菌所的技術(shù)團隊前往上蔡縣文強食用菌基地進行技術(shù)指導(dǎo)，該基地采用閑置蔬菜大棚開展地畦式草菇栽培，提高了大棚的利用率，增加了經(jīng)濟效益。

參與技術(shù)指導(dǎo)的駐馬店市農(nóng)科院食用菌所史紅鴿副研究員看到已經(jīng)采收在加工的草菇，對基地負責(zé)人提出建議，草菇采收時菇根要切削平整，不能挾帶培養(yǎng)料和雜質(zhì)，如發(fā)現(xiàn)有菇色發(fā)黃的死菇要及時剔除。史紅鴿表示，由于草菇貨架期短，運輸距離和成本并不適合該基地鮮菇銷售，對其鹽漬加工是首選增效模式，但也要注意科學(xué)操作，她建議對裝桶后的草菇，必須用飽和鹽水浸沒，避免桶內(nèi)草菇擠壓影響質(zhì)量。

據(jù)悉，由國家食用菌加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、河南大學(xué)農(nóng)學(xué)院、中國菌物學(xué)會食用菌采后與加工產(chǎn)業(yè)分會主辦的第一屆全國食用菌生物學(xué)與采后加工大會將于2024年11月8-10日在河南開封舉行，會議將圍繞多組學(xué)時代下的食用菌生物學(xué)、食用菌保鮮貯運、加工等高值化利用的科學(xué)問題和關(guān)鍵技術(shù)、重要的科技和產(chǎn)業(yè)成果展示等進行深入研討與交流，歡迎全國食用菌及加工有關(guān)高等院校、科研院所、企事業(yè)單位相關(guān)從業(yè)人員參會交流。