2024年中國菌物學會大球蓋菇（紅松茸）產業(yè)分會年會暨新技術新產品交流會準備就緒，

將于明日正式開幕

會議由中國菌物學會大球蓋菇產業(yè)分會、河南省農業(yè)科學院食用菌研究所、易菇網主辦，由河南省食用菌產業(yè)技術體系、華中農業(yè)大學應用真菌研究所、河南金隆菇業(yè)有限公司承辦。

本次大會旨在總結分會在科學研究和促進產業(yè)發(fā)展方面取得的進展，進一步促進大球蓋菇基礎研究，加強菌種生產、栽培技術、保鮮加工和市場信息的交流，推動大球蓋菇產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

9位會議報告人將全面深入探討大球蓋菇的多個方面，涉及大球蓋菇的生物學特性、栽培、品種選育、保鮮加工等。在大球蓋菇產業(yè)發(fā)展圓桌論壇上，5位嘉賓將從菌種、栽培、加工、保鮮等全產業(yè)鏈進行深入探討。會議同期召開中國菌物學會大球蓋菇產業(yè)分會第二屆理事會第二次會議，將對新申請加入分會成員進行審議表決。會議還安排了河南金隆菇業(yè)有限公司考察活動。

大球蓋菇（Stropharia rugoso-annulata），又名赤松茸、紅松茸、花園巨人、哥斯拉蘑菇、酒紅球蓋菇，是一種兼具食用和藥用價值的真菌。該菌隸屬 于 擔 子 菌 門（Basidomycota） 傘 菌 綱（Agaricomycetes）傘 菌 目（Agaricales）球 蓋 菇 科（Strophariaceae）球蓋菇屬（Stropharia）。近年來，隨著國家脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施，大球蓋菇迅速成為備受矚目的食用菌新秀，其栽培范圍和規(guī)模逐年擴大，成為國內發(fā)展勢頭強勁的蕈類之一。

大球蓋菇不僅含有豐富的營養(yǎng)物質，還含有多種具有生物活性的功能成分，包括多糖、肽甾醇、黃 酮、酚類、皂苷和凝集素等。其中，多糖具有調節(jié)免疫、抗氧化、抗腫瘤等多種生理功能，是大球蓋菇活性成分中研究最為深入的一種。