提起菌菇，每個人都能想到煎、炒、炸、燉等常見的食用方法。而在寶豐縣周莊鎮(zhèn)馬川新村的珍稀菌產(chǎn)業(yè)園卻開全國先例，培育出了一種可以直接生吃的、水果味的菌菇。

4月9日上午，在珍稀菌產(chǎn)業(yè)園的自動恒溫菌棚，果味菇果體發(fā)紅，像荔枝一樣的顏色，它的口感有甜味，橘紅色菌菇，不過拇指大小，外觀顯得十分“清秀”。

“來，嘗嘗，這可是好東西！摘了直接吃，看看口感咋樣?！?/p>

在采摘現(xiàn)場，河南果菇蓉生物科技有限公司負責人李中魁一邊手把手向群眾講解采摘要領(lǐng)，一邊招呼大家品嘗果味菇。

果味菇是一種水果味的菌菇，由中國工程院院士李玉團隊成員、吉林農(nóng)業(yè)大學教授圖力古爾等人在一次野外科學調(diào)查時發(fā)現(xiàn)并研發(fā)。并于2021年5月開始申報國家發(fā)明專利，2022年底獲得授權(quán)，技術(shù)具有獨特性、創(chuàng)造性和新穎性，果味菌也一舉突破了國內(nèi)水果味食用菌研究領(lǐng)域的空白。據(jù)介紹，這種果味菇真菌多糖含量高達22%，具有豐富的營養(yǎng)價值，最獨特的是，它們散發(fā)出濃郁的橘子香味，口感脆嫩爽滑，后味甘甜。目前，首批果味菇已經(jīng)進入北京、上海、廣州等國內(nèi)一線城市，市場反響良好。

李中魁介紹，果味菇于2021年研發(fā)成功，2022年年底獲得授權(quán)，2023年年初落地寶豐，同年5月底在周莊鎮(zhèn)馬川新村開始試生產(chǎn)?！敖衲?，我們種植了8個自動恒溫菌棚的果味菇，共計12萬袋（棒）菌棒，菌（棒）袋4天出菇、8天即可采收，每年可以循環(huán)種植36次，經(jīng)濟效益很可觀。”

馬川新村是個南水北調(diào)移民村，位于寶豐縣城東北部。為推動移民村的經(jīng)濟發(fā)展，寶豐縣經(jīng)過不斷探索論證，創(chuàng)新實施了“資金異地投入、產(chǎn)業(yè)異地發(fā)展、群眾異地增收”的“飛地置業(yè)”產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展模式。

2020年以來，寶豐縣南水北調(diào)工程運行保障中心先后籌資1000余萬元，在馬川新村集中建設(shè)以“農(nóng)業(yè)智慧方艙”為主導的移民后扶產(chǎn)業(yè)園，產(chǎn)權(quán)和收益歸馬川新村、馬山根村、宋灣村等移民村。目前，已建成農(nóng)業(yè)智慧方艙14座28組、高標準日光溫室52座、自動恒溫菌棚16座、分揀中心1座、冷藏庫1座，同時為其他21個移民村建設(shè)了21座果蔬大棚，周邊的移民群眾都可以在此打工或租賃大棚創(chuàng)業(yè)，解決了村民的創(chuàng)業(yè)就業(yè)難題。

今年46歲的馬川新村群眾王青云移民到寶豐后，一直在園區(qū)打工。“活不重，離家也不遠，每個月收入3000元左右，比到外地打工強多了。”臨近中午12點，王青云收工，回家給放學的孩子做午飯。

據(jù)介紹，珍稀菌特色產(chǎn)業(yè)采取“公司+園區(qū)+移民+珍稀食用菌項目”的模式，由引入專業(yè)的公司統(tǒng)一經(jīng)營，大力推廣羊肚菌、滑子菇、赤松茸、果味菇等高端稀有特色食用菌種植，形成了培育、種植、加工、銷售等為一體的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外。

寶豐縣南水北調(diào)工程運行保障中心工作人員李培明介紹，移民后扶產(chǎn)業(yè)園項目為附近移民群眾提供了大量勞動就業(yè)崗位，村集體每年收益40余萬，真正使村集體“富起來”，讓廣大移民實現(xiàn)了“放下鋤頭進工廠，打工就在家門口”美好愿望。

作為珍稀菌種，果味菇對生長環(huán)境要求極為苛刻，空氣溫度要控制在14℃-23℃之間，濕度要達到90%以上，并且要保持新鮮空氣的流通。

不僅如此，果味菇對光線也有特殊的需要?！胺脚搩?nèi)常年不見陽光，對果味菇的著色產(chǎn)生不利影響，于是我們采用智能燈帶對菌菇進行補光，這樣才能生長出接近原始狀態(tài)的橘紅色果味菇?！崩钪锌榻B。

由于果味菇處于試生產(chǎn)階段，目前該公司試種的一個方艙內(nèi)放置了菌棒25000袋，一邊進行生產(chǎn)，一邊進行數(shù)據(jù)采集。

一、發(fā)菌管理。將營養(yǎng)料裝袋或者裝瓶滅菌，在無菌條件下接入擴大化培養(yǎng)菌種，22-24℃條件下培養(yǎng)35-40天，直至菌絲發(fā)滿袋或者瓶；

營養(yǎng)料袋材料：木屑或鋸末35-45%、棉籽殼15-25%、麥麩15-25%、破碎的玉米顆粒5-15%、豆粕粉5-10%、石膏0.5-1.5%和石灰0.5-1.5%，總氮源含量在35-40%；

營養(yǎng)料袋制備方法：將木屑或者鋸末用水沖洗排酸，直至紅湯水自然排除后料堆流出清水為止，堆積自然發(fā)酵3個月，期間每15天翻堆一次，然后加入其余原料，另外加水，攪拌均勻，pH值8.0-8.5，含水量控制在55-60%，即得。

二、出菇管理。當菌絲扭結(jié)產(chǎn)生大量的白色小原基時，馬上開袋或開瓶，出菇場所的溫度為16-22℃，濕度為85-90%，二氧化碳濃度為800-900ppm，光照度為450-650X，當菇體長至3cm以上，控制二氧化碳濃度為650-750ppm；小菇蕾形成并分化，采收第一茬掌狀玫耳，進入下一茬出菇管理，管理方法同第一茬出菇方法，一共采收三茬菇。