正值羊肚菌出菇時節(jié)，遠(yuǎn)安縣茅坪場鎮(zhèn)何家灣村昌林有機食用菌專業(yè)合作社，大朵肥厚的羊肚菌長得密密麻麻。菇農(nóng)半蹲在泥地里彎著腰割菌子，不久，一壟成熟的羊肚菌就被采收完畢。
羊肚菌是遠(yuǎn)安目前種植面積最大、推廣程度最高的珍稀菌。2018年，遠(yuǎn)安探索“大宗香菇+珍稀菌”配套種植，首次將珍稀菌種植納入食用菌產(chǎn)業(yè)迭代支持范圍，穩(wěn)步推進羊肚菌、桑黃等高價值珍稀菌品種推廣，以提振產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心。
2023年，遠(yuǎn)安羊肚菌和桑黃等珍稀食用菌220畝，同比增加226%。今年春季，遠(yuǎn)安羊肚菌種植面積達(dá)到278畝，平均收益達(dá)4萬元/畝。
3月23日，遠(yuǎn)安縣羊肚菌又到收獲季。
羊肚菌賣出高價
“鮮羊肚菌現(xiàn)在的價格每斤約65元，個大飽滿的1斤能賣到85元?！辈钟袡C食用菌專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人范世荷說，羊肚菌的價格是香菇的20倍。
遠(yuǎn)安是“中國春栽香菇之鄉(xiāng)”，香菇產(chǎn)業(yè)曾是遠(yuǎn)安農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。2019年，遠(yuǎn)安傳統(tǒng)香菇價格跌至冰點，1斤收購價不到4元。而在茅坪場鎮(zhèn)的馬家坪食用菌基地，羊肚菌試種成功，每斤市場價達(dá)到120元。
遭遇香菇市場行情低落，范世荷把目光轉(zhuǎn)向了羊肚菌。經(jīng)過兩年探索，2021年，范世荷基地5畝羊肚菌喜獲豐收?！爱€產(chǎn)最高有1300斤，最終收益近30萬元。”畝均6萬的純收入，能抵5萬袋香菇。
“但相比香菇，羊肚菌門檻高很多?！币慌约夹g(shù)人員介紹，春季5厘米表層土壤溫度要穩(wěn)定超過11.5℃，菌子需要濕潤的環(huán)境才能萌發(fā)。向上看去，一層黑色的遮陽網(wǎng)將大棚遮得密密麻麻，雖然羊肚菌喜暖，卻怕太陽直射，遮陽網(wǎng)必不可少。
范世荷還在菇棚內(nèi)增加微噴系統(tǒng)，掛上溫度計，隨時監(jiān)控。在大棚兩端開辟通風(fēng)口，避免因噴淋導(dǎo)致過濕和棚內(nèi)溫度過高。部分大棚兩側(cè)還安上了風(fēng)機，保持棚內(nèi)能夠時刻換氣。“羊肚菌嬌貴，管理不好長勢就不好?！狈妒亢烧f。
遠(yuǎn)安縣茅坪場鎮(zhèn)曉坪村采收的羊肚菌。
推廣仍面臨難題
珍稀菌種植來勢較好，目前，遠(yuǎn)安全縣羊肚菌種植面積278畝，已經(jīng)有大自然、昌林、菌香苑、土山菌、茗蕈（長榮）、潤生農(nóng)業(yè)等14個主體種植，但鮮有農(nóng)戶自己種植。
“各類珍稀菌種植、加工技術(shù)難突破，種植風(fēng)險大、效益不穩(wěn)定，推廣仍面臨難題。”遠(yuǎn)安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
昌新農(nóng)民專業(yè)合作社大棚里，一個巴掌高的羊肚菌上長了白色的網(wǎng)狀霉菌。基地負(fù)責(zé)人張楠說，大棚已經(jīng)連續(xù)種植3年，土壤中的微生物群落和病蟲害增加，今年羊肚菌產(chǎn)量明顯下降。張楠決定將現(xiàn)有的8畝羊肚菌大棚，改種木耳，重新開辟20畝羊肚菌大棚?！皬牧闫鸩椒N植羊肚菌，一畝設(shè)施投入約2萬元?！睆堥f，換地加再建大棚的資金，對于大戶來說也很緊張。
不僅是羊肚菌，設(shè)施投入高是幾乎所有人工種植珍稀菌都要解決的共同問題?！爸哉湎?，就是因為生長環(huán)境苛刻，不常見?！鄙瓷鷳B(tài)科技股份有限公司管理人員陳望俊說，羊肚菌雖然收益高，風(fēng)險也大。
2022年，范世荷將種植基地拓展至92畝。但開年兩次凍害，導(dǎo)致羊肚菌大量凍死，92畝大棚最終收益只能保本。去年3月初高溫，大棚里剛剛冒頭的菇不到一個星期就熱死了。今年為了降低風(fēng)險，整個基地將羊肚菌種植規(guī)模收縮至8畝。
去年，遠(yuǎn)安發(fā)布“菌九條”，從菌種培育、人才引進、擴大種植規(guī)模、設(shè)施改造等方面鼓勵發(fā)展食用菌，每畝最高可提供2000元的補貼。陳望俊說，天氣、技術(shù)仍然是發(fā)展珍稀菌的“攔路虎”，“建議農(nóng)戶在5畝以內(nèi)小規(guī)模試種”。
“菌稻輪作”“錯峰上市”提升收益
在菌香苑食用菌專業(yè)合作社，老板汪宗斌開始嘗試錯季種植羊肚菌，以提升畝均收益。
“臘月上市的鮮羊肚菌1斤能賣到120元，是現(xiàn)在豐產(chǎn)期價格的兩倍?！比ツ?，汪宗斌在外考察發(fā)現(xiàn)，云南羊肚菌在春節(jié)前就已經(jīng)上市，緊臨年關(guān)市場，需求旺盛，價格也高。
受到啟發(fā)，他在自家基地開辟出1000平方米的實驗棚，將塑料大棚增加至三層，增加加熱設(shè)施，模擬熱帶氣候。今年1月份早熟羊肚菌成功出菇，畝產(chǎn)達(dá)到400斤?！懊慨€投入增加約5000元，但收入增長超過一半。”今年他將擴大至5000平方米。
汪宗斌種植羊肚菌88畝，這是縣內(nèi)羊肚菌種植面積最大的基地。如何提高畝均收益，是汪宗斌目前最想要解決的問題，土地資源有限，88畝羊肚菌約需要30人的用工。目前，他正探索“菌稻輪作”，減少土地輪作投入。
“10月份稻谷收割完之后，在空閑的稻田上開始搭建菌菇大棚，經(jīng)過一個冬天的培育生長，清明過后，羊肚菌開始收獲?！蓖糇诒蠼榻B，在羊肚菌采收結(jié)束后，撤掉棚膜，就可以繼續(xù)種植水稻?！八锝?jīng)過半年的封閉耕作，可以減少留存的微生物和病蟲害，這種輪作可以減少換地帶來的損耗。”目前，汪宗斌“稻菌輪作”可實現(xiàn)畝產(chǎn)羊肚菌800斤、水稻1000斤，每畝收入達(dá)4萬元。
