“蓋子一開就可以吃到美味的牛肝菌、5分鐘就可以煲一鍋美味的菌菇湯……”這些費工夫的“硬菜”,現在只要瓶蓋一擰,短短幾分鐘就可以完成一頓營養(yǎng)餐。這是近日筆者到云南清珠農業(yè)發(fā)展有限公司展示廳見到的情景。
鮑汁松茸、烏雞羊肚菌、什錦菌菇湯、牛肝菌罐頭、松露醬……走進公司展示廳,一系列菌菇類預制菜琳瑯滿目。此外還可以品嘗到用金耳做的飲品、開袋即食的食用菌小零食。
“所謂預制菜,就是以農產品為主要原料,運用標準化流水作業(yè),經預加工、烹調制成,并進行預包裝的成品或半成品菜肴?!痹摴矩撠熑送跸壬榻B。目前,公司開發(fā)的10多個食用菌預制菜系列產品不僅是國內各大商場、超市的???,更是出口歐美、東南亞等國家的明星產品。今年,公司向食用菌種植企業(yè)、農戶收購食用菌700多噸,生產食用菌預制菜2840噸,預計產值在5000萬元以上,提供就業(yè)崗位240余個。
王先生說:“食用菌預制菜與其他菜品不同,把美味山珍精心搭配烹調鎖鮮,讓食客們可以四季嘗鮮,以至于成了預制菜中的翹楚?!?/p>
“預制菜真方便,雙柏菌菇展‘美顏’。操作簡單開味蕾,精彩生活處處鮮……”這首打油詩,是食客對雙柏食用菌預制菜的高度評價。它“秒變大廚”式的性價比,受到了廣大食客的青睞。
食用菌預制菜把龍頭企業(yè)、種植基地、電商、農戶、百姓餐桌連在一起,解決了農民的產銷問題,也為食客提供了營養(yǎng)、方便、快捷的產品。
今年,中央一號文件首次提出“培育發(fā)展預制菜產業(yè)”,雙柏縣搶抓“風口”機遇,全面構建特色鮮明、鏈條完整、業(yè)態(tài)豐富、競爭力強的預制菜產業(yè)體系。在開發(fā)食用菌預制菜的基礎上,還把山豬、黑山羊等名特優(yōu)產品開發(fā)成預制菜,撒壩豬醬油肉、紅燒肉、午餐肉、速凍水餃等十幾個預制菜品讓人目不暇接。
預制菜端上民生餐桌,前端連著農戶,后端連著市場,這盤“民生菜”讓農戶增收多條路,讓消費者吃得更豐富,更是一盤共同富裕的鄉(xiāng)村振興“硬菜”。數據顯示,今年1至11月,全縣共有食用菌類、生態(tài)豬牛羊肉類、果蔬類預制菜加工企業(yè)9家,產值達16.25億元。