2023年中國菌物學發(fā)展論壇及學會理事會編委會擴大會議在南通舉行，會期安排了食藥用菌產業(yè)發(fā)展圓桌論壇，由易菇網趙雄總裁主持。

中國工程院李玉院士、中國菌物學會郭良棟理事長、貴州大學康冀川教授、上海市農業(yè)科學院張勁松研究員、江蘇安惠生物科技有限公司陳惠董事長、華中農業(yè)大學邊銀丙教授、中國科學院微生物研究所董彩虹研究員七位嘉賓各抒己見，圍繞珍稀食用菌、靈芝發(fā)展、貴州食用菌產業(yè)實現(xiàn)全產業(yè)鏈、產業(yè)發(fā)展與基礎研究、安惠經驗以及中國食用菌產業(yè)未來發(fā)展展開了多維度、深層次的討論。

談到發(fā)展珍稀食用菌尤面臨的風險和機遇，邊銀丙教授以香菇為例，提到近幾年南方香菇種植規(guī)模在不斷縮小，直到今年才有所回升，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因與種植成本高、生產環(huán)節(jié)多、勞動強度大密切相關，因而需要努力攻克這些難題，此外他表示還有很多具有發(fā)展?jié)摿颓巴镜恼湎∈秤镁?，如蘆葦菇、金耳等，可以將其做大做強。

“經過20多年的努力，靈芝被列入藥食同源目錄，這意味著靈芝可以作為普通產品開發(fā)，人群適用范圍也擴大了，但仍有一些不容忽視的風險?！敝v到靈芝面臨挑戰(zhàn)，張勁松所長表示產業(yè)創(chuàng)新、差異化發(fā)展是需要直面的問題。而靈芝的加工方式有著明確的限制，如何更好發(fā)展這個產業(yè)？他建議學界要給產業(yè)界提供更多優(yōu)質品種，企業(yè)要在產品創(chuàng)新、產品的形態(tài)、服用方式方面下功夫，不能一味逐利而降低產品質量，只有各方共同努力，才能實現(xiàn)產業(yè)高質量、可持續(xù)發(fā)展。

康冀川教授圍繞貴州食用菌全產業(yè)鏈發(fā)展提出了幾點思考，他說到，貴州是脫貧攻堅的主戰(zhàn)場，部分貧困縣利用食用菌實現(xiàn)了脫貧。近年來貴州食用菌產業(yè)依托政策扶持得到了長足發(fā)展，但在產業(yè)發(fā)展過程中也存在著如原料供應、市場等問題，康冀川教授強調要在精深加工、延長產業(yè)鏈、生產高附加值產品方面努力，實現(xiàn)一、二、三產融合發(fā)展。

“一般會更多關注到基礎研究如何促進和支撐產業(yè)發(fā)展，而如何從產業(yè)角度促進基礎研究同樣是值得思考的問題?！倍屎缪芯繂T講到，基礎研究、科學問題來自于產業(yè)，必須要有一定的前瞻性，在當前大數(shù)據(jù)以及新技術層出不窮的背景下，需要建立新技術促進研究。此外提到產學研結合，她建議與管理部門的對接也應加入其中，各方協(xié)調，勠力同心，促進產業(yè)更好發(fā)展。

陳惠董事長在論壇上分享了安惠生物科技在發(fā)展過程中的一些心得和思考，他講到，現(xiàn)在處在一個消費者時代，如何把服務體系做好至關重要，在這個過程中，科研工作者的科學普及工作能夠發(fā)揮重要作用。從企業(yè)角度來說，可以借助科研單位、高校的力量，攻克企業(yè)科研問題，實現(xiàn)產品開發(fā)，同時企業(yè)與企業(yè)之間也要加強交流合作。此外，陳惠董事長還圍繞產業(yè)高質量發(fā)展、品牌建設、企業(yè)文化建設提出了自己的思考。

郭良棟理事長從菌物學科、學會工作角度分享了自己對于食藥用菌產業(yè)發(fā)展的思考。他指出產業(yè)發(fā)展是基礎研究的動力，基礎研究為產業(yè)發(fā)展提供智力和技術支撐，這兩者之間要結合起來，近些年，學會成立了包括木耳、雙孢菇、蛹蟲草、茯苓等在內的一系列產業(yè)分會，旨在為相關專家學者、企業(yè)代表提供一個交流探討的平臺。郭理事長強調學會要在推動學科建設、人才培養(yǎng)、科學普及、產業(yè)發(fā)展方面有所作為，要與國民經濟建設的需求契合，不斷創(chuàng)新發(fā)展，解決產業(yè)發(fā)展過程中卡脖子的問題。

總結發(fā)言中，李玉院士就產業(yè)發(fā)展提出了幾點建議，一是做好種質資源收集保護工作，二是相關科研設備的自主研發(fā)，三是延長食用菌全產業(yè)鏈，四是做好文化建設工作?！爸袊飳W從不為人們所熟知的學科變?yōu)橐粋€轟轟烈烈的產業(yè)，成為脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興乃至現(xiàn)在大食物觀下的自主產業(yè)，歷經了幾代人的共同努力。我們這一代人要接續(xù)前人努力，有擔當、有責任，并且有能力將中國的食用菌產業(yè)推向更高的水平?！?/p>