林下種植食用菌主要是充分利用林下的空間，使用樹(shù)枝、玉米秸桿、谷殼等原料，不與糧爭(zhēng)地，且種植食用菌后的原料又可就地還田成為有機(jī)肥料，可促進(jìn)生態(tài)環(huán)保、協(xié)調(diào)發(fā)展。通過(guò)利用再生資源發(fā)展林下種植的項(xiàng)目示范，不僅種植的品種豐富，而且產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成效也頗為顯著，讓林下食用菌產(chǎn)業(yè)成為了流村鎮(zhèn)的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)抓手。

在林下食用菌種植過(guò)程中，北京谷氏農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社利用閑置廠房開(kāi)展榆黃菇、黃傘、玉木耳、雙孢菇、小白玉等食用菌生產(chǎn)，并利用農(nóng)作物秸稈、修剪后的果要樹(shù)枝叉等農(nóng)林廢棄物開(kāi)展林下大球蓋菇、黑皮雞樅、靈芝等食用菌的試驗(yàn)示范。合作社負(fù)責(zé)人介紹，“我們把周邊農(nóng)戶的果林剪枝、落葉及秸稈回收后粉碎，用于開(kāi)展林下食用菌種植，促進(jìn)了昌平區(qū)農(nóng)林廢棄物的高效利用和可持續(xù)發(fā)展；通過(guò)有效利用林下閑置土地，建立農(nóng)作物循環(huán)服務(wù)體系，讓果林剪枝得到綜合利用，也去除了火災(zāi)隱患和病蟲(chóng)害發(fā)生?！?/p>

通過(guò)整合閑置土地資源及政策資金支持，食用菌種植不僅盤(pán)活了村內(nèi)閑置農(nóng)房和閑置勞動(dòng)力，幫助村民就近就業(yè)，還為發(fā)展壯大村集體經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了底氣。據(jù)流村鎮(zhèn)相關(guān)人員介紹，流村鎮(zhèn)位于昌平區(qū)西部，地區(qū)的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)不突出、優(yōu)勢(shì)不明顯，小棗、蘋(píng)果、櫻桃、核桃等果樹(shù)均有種植，但產(chǎn)量未能形成較大規(guī)模，草莓、蔬菜等設(shè)施農(nóng)業(yè)也有零星分布，產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)能力有限，通過(guò)利用林下空間培育發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，并給予資金政策支持，使農(nóng)民在短期內(nèi)投資少、見(jiàn)效快。

“‘林菌模式’通過(guò)將雜樹(shù)木屑、麥麩、玉米芯、秸稈等農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品攪碎攪拌滅菌后制作營(yíng)養(yǎng)包，實(shí)現(xiàn)集‘制種、栽培、采收、銷(xiāo)售’于一體的生產(chǎn)模式，減少農(nóng)村環(huán)境污染，保護(hù)人居生態(tài)環(huán)境。而種植后的培養(yǎng)料中含有大量的有益微生物群，可直接還田充當(dāng)肥料，滋養(yǎng)樹(shù)木，打造了一個(gè)綠色產(chǎn)業(yè)循環(huán)，達(dá)到‘以林養(yǎng)菌，以菌促林’的生態(tài)效應(yīng)。目前，我們正與合作社提煉可復(fù)制可推廣的農(nóng)林廢棄物資源化利用的‘流村模式’，為流村鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)一步提供支持?！绷鞔彐?zhèn)相關(guān)人員表示。

通過(guò)林菌模式的示范推廣，2023年，昌平區(qū)栽培食用菌達(dá)到2400余萬(wàn)棒（瓶），帶動(dòng)全區(qū)200戶種植，種植面積達(dá)600余畝，產(chǎn)值超8000萬(wàn)元。林下食用菌種植，不僅提升了昌平區(qū)的生態(tài)效益，也成為助力農(nóng)民增收的重要特色產(chǎn)業(yè)。

“為解決食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的新挑戰(zhàn)與新需求，北京市食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)先后共鑒定食用菌新品種12個(gè)，篩選品種81個(gè)，其中，20多種主栽菇種裝入北京市民的菜籃子，且能滿足全年供應(yīng)；金耳、羊肚菌等珍稀特色食用菌也在京郊引入并得到推廣發(fā)展。”據(jù)北京市食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)副首席專(zhuān)家魏金康介紹。

近幾年，市、區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站不斷研發(fā)更多的菌菇種植品種，如草菇、黑皮雞樅菌、榆黃菇、大球蓋菇、竹蓀等菌類(lèi)，讓農(nóng)戶們可以有多個(gè)種植選擇。其中，產(chǎn)量王“大球蓋菇”成為市場(chǎng)新寵。魏金康介紹說(shuō)“大球蓋菇也叫赤松茸，我們技術(shù)團(tuán)隊(duì)將大球蓋菇引進(jìn)村，就是因它的栽培周期短，抗病能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。相比其他蘑菇，大球蓋菇種植更簡(jiǎn)單、易上手。經(jīng)實(shí)地測(cè)產(chǎn),大球蓋菇每平方米產(chǎn)量高達(dá)28.5斤,創(chuàng)造北京地區(qū)最高產(chǎn)量?！?/p>

“我們之前沒(méi)種過(guò)大球蓋菇，能不能種好，說(shuō)實(shí)話，大家心里都沒(méi)底兒。但是，專(zhuān)家老師們信心很足，這讓大伙兒有了主心骨?！惫睫r(nóng)們說(shuō)。原來(lái)，為了讓農(nóng)民種好菇，創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的專(zhuān)家們提供了保姆式服務(wù)，在種植的過(guò)程中，做科研、化驗(yàn)、基料配比、病蟲(chóng)害防治等每一個(gè)階段老師們都親自取樣取土，拿去實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)，保證食品安全，不會(huì)超標(biāo)。這樣產(chǎn)量高又易上手的大球蓋菇很快便有很多村民種植起來(lái)，而這個(gè)白白胖胖頂著酒紅色傘帽的大球蓋菇，也成為了北京的高產(chǎn)“明星”。

近年來(lái)，在北京市產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策的支持下，越來(lái)越多的農(nóng)業(yè)專(zhuān)家走進(jìn)村鎮(zhèn)，將新品種、新技術(shù)在這里轉(zhuǎn)化。“在未來(lái)的道路上，北京市食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、市區(qū)推廣部門(mén)將會(huì)繼續(xù)探索更多的種植品種，大力推廣新的種植模式，為農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入提供更多的保障?！蔽航鹂嫡f(shuō)。

除了在技術(shù)、品種上開(kāi)展幫扶，食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)還結(jié)合市場(chǎng)和消費(fèi)需求，與流村鎮(zhèn)共同組織策劃 2023年“北京市第一屆食用菌文化節(jié)”，提升食用菌消費(fèi)品質(zhì)和文化內(nèi)涵，摸索“文菌攜手、農(nóng)旅融合”發(fā)展的新路子，活動(dòng)效果明顯，得到了廣大市民和業(yè)界的高度認(rèn)可和評(píng)價(jià)。此外，團(tuán)隊(duì)還協(xié)助昌平區(qū)多次舉辦栗蘑進(jìn)社區(qū)、栗蘑秋收節(jié)等活動(dòng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，累計(jì)參加活動(dòng)的社區(qū)居民大約1萬(wàn)余人次，累計(jì)到基地采摘的社區(qū)居民約5000余人次，累計(jì)銷(xiāo)售鮮栗蘑超過(guò)20萬(wàn)斤。

流村鎮(zhèn)相關(guān)人員表示，“舉辦食用菌文化節(jié)只是開(kāi)始，流村鎮(zhèn)還將致力于把食用菌產(chǎn)業(yè)打造成主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在這一過(guò)程中，我們以7個(gè)村的農(nóng)民培訓(xùn)開(kāi)始，帶動(dòng)輻射28個(gè)村莊參與和全面發(fā)展，逐步擴(kuò)展‘流村模式’的外延輻射面，推進(jìn)農(nóng)文旅融合發(fā)展?！?/p>

小小蘑菇，撐起“致富傘”。今后，流村鎮(zhèn)依托豐富的林下資源，還將以菌業(yè)為基、以文化賦能、以現(xiàn)代科技護(hù)航，以促進(jìn)農(nóng)民增收為目標(biāo)，積極構(gòu)建休閑旅游、采摘體驗(yàn)、文化創(chuàng)意、科普教育、產(chǎn)后加工、電子商務(wù)等一二三產(chǎn)融合發(fā)展模式，打造現(xiàn)代都市菌業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌，推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。