“我有一個夢想，就是讓煙臺人吃上有機、健康的菌菇?！闭f這句話的，是山東興程生態(tài)農業(yè)科技有限公司負責人程慕國。

興程農業(yè)位于福山區(qū)張格莊鎮(zhèn)，四面環(huán)山，背靠門樓水庫。程慕國的“菌菇夢”，就在這山水滋潤下萌芽、綻放。

說起他的“菌菇奇緣”，程慕國說，在研究健康飲食理念時，他曾到日本、韓國、歐洲等多個國家學習交流。他發(fā)現，世界上正持續(xù)掀起一陣陣吃蘑菇的熱潮：美國人把蘑菇譽為“上帝的食物”，日本人認為蘑菇位于“植物食品的頂峰”，聯合國糧農組織更是將蘑菇納入人類最佳飲食結構——“一葷一素一菇”。

各國營養(yǎng)專家對蘑菇營養(yǎng)價值的重視，給了他極大震撼和啟發(fā)，也讓他下定決心，回家鄉(xiāng)發(fā)展菌菇產業(yè)。經過3年的摸索和研究，程慕國投資打造運營了興程農業(yè)這家現代化生態(tài)農業(yè)高科技公司，致力于建設食用菌全產業(yè)鏈綜合服務平臺。

經過一番努力，他最看重的有機、生態(tài)、健康，在“三物循環(huán)”中得到實現。

原來，他用的所有菌棒原料，均來源于本地農業(yè)生產的附屬產物，包括秸稈、果樹枝條、稻殼、棉籽殼、玉米芯等。經過加工、植入菌種后，這些附屬產物便實現了廢物利用，而使用過的菌棒經過粉碎后，還可以當作有機肥重新回到農田果園。

“在廢物循環(huán)利用的過程中，做到了零污染、零農殘，實現了植物、動物、菌物的‘三物循環(huán)’。”程慕國說。

目前，興程農業(yè)的15個菇棚已經試種了35種菌菇。其中，草菇、豬肚菇、羊肚菌、原木小香菇、雪蓮菇、桃紅側耳、金頂側耳等菌菇已經獲得有機認證。

受自然條件的制約，傳統(tǒng)的菌菇生產種植周期長、產量不穩(wěn)定、管理技術難、菌菇品質差、種植效益低。因此，要想規(guī)模化生產高品質菌菇，必須依靠現代科技。

程慕國借助魯東大學、煙臺市農科院等科研院校和科研單位力量，組建了強大的專家顧問團隊和技術研發(fā)團隊，克服傳統(tǒng)種植模式靠天吃飯、經驗種植的弊端，改良生產技術，穩(wěn)定和提高菌菇品質。與魯東大學農學院共建了省內領先的專業(yè)實驗室、工作站、校企研學實訓基地，聯合開展技術攻關，進行食用菌科技成果轉化及推廣。

同時，他還引入智能化菇棚的應用，安裝了各種現代設備，為菌菇帶來可控、安全的生長環(huán)境?！懊糠N菇對溫度、濕度要求不一樣。像這種雪蓮菇，逆境環(huán)境下更能激發(fā)它釋放出風味物質，口感特別鮮美?！背棠絿f，由于采用了基于傳感器、物聯網、云計算和大數據技術為基礎的云平臺，菇棚實現了遠程智能控制和標準化生產管理，只要一臺手機，就能實現對菇棚的灌溉、通風、降溫、增溫等遠程自動化控制，從而為不同品類菌菇的生長提供適應的溫度、濕度和光照，保證蘑菇實現周年生長、周年供應。

有了好菌菇，如何銷出去？在市、區(qū)兩級農廣校的推薦下，程慕國多次參加高素質農民培訓班，有針對性提升管理、銷售技能。

靠著良好的品質和現代化經營理念，興程農業(yè)生產的菌菇得到市場的青睞，產品供不應求。目前，主要通過電商、社區(qū)團購、直營店、會員客戶等渠道直接進入千家萬戶。

“早上下單中午送達，中午下單傍晚送達，實現了‘當日達’?！背棠絿f，這種模式一方面能讓本地生產的新鮮菇當天就能端上市民的餐桌；另一方面也能以貼近市場的價格供貨，做到讓利于民。

在他的菇房里，各式各樣的蘑菇撐起一朵朵“小傘”，構建起一個奇幻的蘑菇世界：肉墩墩的香菇，水嫩嫩的金頂側耳，粉嘟嘟的桃紅側耳，外形均勻自然，菌蓋圓潤肥厚，手感緊密硬實，嗅之淡淡清香，讓人神清氣爽。

“小菌菇，大產業(yè)?？蓜e小看這小小的菌菇，它一頭連著地頭，一頭連著廚房，事關百姓餐桌，事關鄉(xiāng)村振興?！背棠絿冀K認為，食用菌產業(yè)有巨大的發(fā)展?jié)摿?。比如，煙臺果品種類豐富，大櫻桃、蘋果、葡萄等果業(yè)面積較大。發(fā)展林下經濟，充分利用果樹下土地空間資源，選擇適合菌類進行合理種植，既可利用“三物循環(huán)”實現農業(yè)廢棄物資源化，又可為農民增收致富開辟新路子。

如今，經過積極探索試驗，在蘋果、大櫻桃樹下種植菌菇已初見成效。下一步，他將逐步完善并由點及面、示范推廣，后期將采取“公司+基地+合作社+農戶”模式支持引領帶動種植，既可讓農民增收致富，實現就業(yè)創(chuàng)業(yè)夢想，又可擴大規(guī)模和產量，讓有機鮮活的高品質健康菌菇走入千家萬戶，成為家鄉(xiāng)百姓餐桌上的一道道美食。

“我會牢記為農初心，讓市民以平民價吃上生態(tài)菇、健康菇。”提到未來，程慕國信心堅定、步履鏗鏘。