慶元的香菇種植在1997年到達(dá)了峰值，那時慶元“家家點(diǎn)火、戶戶冒煙”，全縣香菇總產(chǎn)量達(dá)1.67億段。產(chǎn)量上去了，環(huán)境卻越來越差。栽種這些香菇需要耗費(fèi)10萬立方米的木材，由于栽培香菇的木屑需要花錢購買，不少菇農(nóng)為了節(jié)約成本，成群結(jié)隊(duì)到山上偷伐樹木。幾年下來，各村的山都“禿了頭”。村民們回憶說：“以前是遍山的林木，后來樹越來越少，光禿禿的山上只能看到砍樹的人。”

　　要種菇更要青山，怎樣實(shí)現(xiàn)兩者兼顧？在鼓勵慶元各村成立巡邏隊(duì)監(jiān)督村民偷伐樹木行為的同時，慶元縣相關(guān)部門大力推行科學(xué)種植。

　　“我們研發(fā)出了新型培養(yǎng)料配比，用竹節(jié)桿、農(nóng)作物下腳料取代過去大比例使用的木屑，真正減少了森林資源的消耗。”慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)中心總農(nóng)藝師葉長文說。這種科學(xué)栽培方式，讓慶元縣保持每年1億袋生產(chǎn)量的同時，保證森林資源消長的平衡，資源蓄積量也在持續(xù)增加。

　　種菇的問題解決了，菇農(nóng)們擔(dān)心的還有銷售問題。“種好的香菇到了收購期如果賣不掉，只能爛在地里。”菇農(nóng)們說。為了解決這個問題，慶元縣特別推出了“兩頭集中、中間分散”的模式，“菌棒由加工基地或合作社集中生產(chǎn)，菇農(nóng)只負(fù)責(zé)栽培，加工銷售則交給專業(yè)企業(yè)負(fù)責(zé)。”葉長文介紹。這樣一來，不僅把菇農(nóng)從高勞動強(qiáng)度中解放出來，還拓寬了銷路，實(shí)現(xiàn)增收減負(fù)。

　　提高資源利用率選育特色香菇品種

　　慶元持續(xù)踐行“兩山”理論，把提高資源利用率作為了主要工作方向，除了采用科學(xué)化種植方式，為了更好地利用土地資源，還選育出了一些特色香菇品種。

在傳統(tǒng)低端菇種的基礎(chǔ)上，慶元還自主培育了香菇241-4、慶元9015兩個品種，獲得了農(nóng)業(yè)部全國農(nóng)技推廣中心頒發(fā)的《全國食用菌品種認(rèn)定證書》，成為通過全國食用菌品種認(rèn)定委員會認(rèn)定的第一批食用菌品種。有了官方的認(rèn)定，讓很多菇農(nóng)對高端香菇有了信心，目前，已有不少菇農(nóng)開始種植香菇241-4、慶元9015這樣的高端菇種，打破了低端香菇價格戰(zhàn)的僵局。

　　不僅如此，慶元縣還努力控制香菇加工環(huán)節(jié)中的碳排放，相繼開展了“星期天工程師”技術(shù)扶持和菇棚基地建設(shè)改造扶持工作，推行熱泵式食用菌烘干設(shè)備。慶元縣食用菌管理局副局長葉曉星表示：“扶持建成菌棒工廠化生產(chǎn)廠76家，年生產(chǎn)能力達(dá)8000萬袋，年工廠化生產(chǎn)菌棒6500萬袋，實(shí)現(xiàn)了菌棒工廠化生產(chǎn)縣域全覆蓋。”

　　種菇成了環(huán)保產(chǎn)業(yè)，這讓菇農(nóng)和政府都放下了心，開始加大種植力度。近年來，慶元縣先后建成食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地100個，目前，2萬棒以上的種植大戶有6成以上，還有不少新菇農(nóng)加入進(jìn)來。

　　青年菇農(nóng)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)

　　環(huán)境好了，還有政策支持，菇農(nóng)們越干越有勁兒，不少還找到了增收新路子。

　　劉慶福是2008年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的青年菇農(nóng)，憑借敏銳的嗅覺率先“觸網(wǎng)”，靠著近年來如火如荼的電商農(nóng)產(chǎn)品銷售模式，不僅辦起了自己的網(wǎng)店，還以香菇的高端品質(zhì)吸引了好幾檔電視購物節(jié)目前來談合作。“目前我有5家網(wǎng)店，總年銷售額有1300多萬元，2019年‘雙11’當(dāng)天就有66萬元的銷售額。”劉慶福說，收貨、填單、打包外發(fā)成了生活常態(tài)。除了線上銷售，傳統(tǒng)線下年銷售額也在1000萬元左右，接下來還要根據(jù)客戶需求不斷細(xì)化產(chǎn)品種類，推出“私人定制”概念香菇及衍生產(chǎn)品。

       像劉慶福這樣的返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年菇農(nóng)還有很多，吳榮就是其中一位，不僅自己返鄉(xiāng)種菇，還帶動村里100余戶村民一起種。“我想帶領(lǐng)大家一起把慶元高端香菇種起來。因?yàn)槲覄偦丶亦l(xiāng)的時候，市面上流通的都是普通甚至低端香菇，早年間的高端香菇都不見了蹤影。”吳榮說。以241-4香菇這種被人稱為“禮帽菇”的高品質(zhì)香菇為例，因其對生長環(huán)境的要求很高，而產(chǎn)出低于一般香菇，加上傘蓋打開當(dāng)天就必須采摘、人工管理成本高，所以2000年以后，慶元菇棚里幾乎看不到它的影子。

　　他意識到，低端香菇既富不了農(nóng)民的錢袋，也打不開香菇市場，還會導(dǎo)致慶元在整個業(yè)界市場地位的下降。一種樸素的情感，讓這個年輕人暗暗下了決心：恢復(fù)以“禮帽菇”為代表的高端香菇在慶元的種植。

　　起初，菇農(nóng)們一來擔(dān)心技術(shù)沒底，二來擔(dān)心產(chǎn)量不高，當(dāng)然最怕的還是賣不出去。了解菇農(nóng)們的心結(jié)后，吳榮帶著縣里的扶持政策挨家挨戶作宣傳，并承諾以每斤不低于55元的價格，包銷“241”香菇。他給大家算了一筆賬，以每段241菌棒2.3元的成本計(jì)算，每段菌棒出菇1兩，以每斤保底55元銷售，3萬段就可以帶來16.5萬元收益，剔除成本，利潤可達(dá)8萬元。如果再加上縣里給的扶持政策，3萬段保守增收10萬元。這讓農(nóng)民們心動了。從2015年的3萬棒開始，到2019年，全縣241香菇種植已有100多萬棒，帶動農(nóng)戶100余戶，戶均增收4萬余元，新增就業(yè)崗位50余個。

　　產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展

　　同樣為慶元創(chuàng)收的產(chǎn)業(yè)還有慶元竹木。竹木業(yè)是慶元三大產(chǎn)業(yè)之一，平均每15分鐘就有38萬雙慶元竹筷飛入尋常百姓家。在慶元，竹木加工企業(yè)有300余家，竹木加工產(chǎn)值21.4億元，市場上有6成以上的竹筷、竹砧板是從慶元走出去的。

　　以慶元竹木加工頭部企業(yè)雙槍竹木公司為例，這個成立于1995年的餐具企業(yè)，正在以每年20%的銷售增長率走進(jìn)千家萬戶。2005年，“雙槍”成為全國最大的筷子生產(chǎn)商，合理利用當(dāng)?shù)孛褓Y源，將筷子、砧板、鏟勺等生活必需餐具銷往全國乃至世界各地。

　　走向世界的慶元竹木業(yè)還有竹炭。“我們把竹木生產(chǎn)后剩下的下腳料進(jìn)行燜燒，產(chǎn)生的氣供給烘干車間取代了其他燃料。同時產(chǎn)生的還有竹炭，這些竹炭銷往整個東南亞，這個綠色環(huán)保項(xiàng)目帶來了不錯的經(jīng)濟(jì)效益。”雙槍負(fù)責(zé)人介紹。

　　今年，由于疫情原因，雙槍竹木又趕上了公筷經(jīng)濟(jì)風(fēng)口。疫情倒逼企業(yè)突破傳統(tǒng)產(chǎn)品圍墻，雙槍抓住了這次增收機(jī)遇。雙槍竹木有限公司董事長鄭承烈說：“在中國，幽門螺桿菌平均感染率超50%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界其他國家，罪魁禍?zhǔn)资?lsquo;圍桌聚餐、同盤而食’的不健康的用餐方式。”

　　為了適應(yīng)不同人群對公筷的需求，“雙槍”在公筷的設(shè)計(jì)上下足了功夫。“我們利用不同圖案、材質(zhì)等元素制定不同公筷，滿足不同消費(fèi)者。”鄭承烈說。目前，“雙槍”設(shè)計(jì)生產(chǎn)了5雙裝日式分食、健康一家人合金筷，5雙裝原木分食木工藝筷，兩筷兩擱的抗菌合金公筷等不同風(fēng)格、不同數(shù)量的抗菌公筷公勺套裝，搶抓“公筷”商機(jī)拓寬銷售渠道，實(shí)現(xiàn)增收。