近日，黑松露產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)在四川省涼山州會(huì)東縣正式舉行。國(guó)家林業(yè)局中國(guó)經(jīng)濟(jì)林業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)宋慧剛，中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所研究員、國(guó)務(wù)院特殊津貼專(zhuān)專(zhuān)家劉培貴，四川省林業(yè)科學(xué)院林強(qiáng)博士，攀枝花市農(nóng)林科學(xué)院研究員柳成益，四川品高農(nóng)產(chǎn)有限公司董事長(zhǎng)黃彤等業(yè)內(nèi)頂級(jí)專(zhuān)家齊聚一堂，共同探討黑松露種源保護(hù)與發(fā)展、可持續(xù)開(kāi)發(fā)、種植園管護(hù)以及黑松露產(chǎn)品業(yè)態(tài)、松露供需市場(chǎng)分析等。國(guó)家林業(yè)局中國(guó)經(jīng)濟(jì)林業(yè)協(xié)會(huì)在會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)授予會(huì)東縣《中華松露（塊菌）第一縣》稱號(hào)。
塊菌，商業(yè)上稱之為“松露”，被譽(yù)為“廚房里的黑鉆石”、“上帝的食物”，是法式大餐三大頂級(jí)食材之一，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被追捧者稱為“來(lái)自天堂的味道”。松露分布的地域較狹窄，世界上天然商業(yè)松露集中分布中心僅有歐洲及中國(guó)的西南部－攀西地區(qū)和鄰近的云南省部分地區(qū)2個(gè)。
每年的冬季是塊菌成熟的季節(jié)，但由于市場(chǎng)需求巨大，我國(guó)山區(qū)農(nóng)民在采摘的時(shí)間上過(guò)于急躁，往往在幼年成長(zhǎng)期就開(kāi)始采挖。不成熟的塊菌不僅個(gè)體小、味淡、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、品質(zhì)差，市場(chǎng)價(jià)格低，嚴(yán)重影響經(jīng)濟(jì)收入和資源持續(xù)利用。據(jù)中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所研究員、國(guó)務(wù)院特殊津貼專(zhuān)家劉培貴介紹，目前我國(guó)境內(nèi)由于采挖過(guò)早、方法不當(dāng)導(dǎo)致幼嫩松露品質(zhì)低下，松露國(guó)際聲譽(yù)受損；價(jià)格低，僅是國(guó)際價(jià)格的10－1％。加之農(nóng)民用挖地、刨洋芋的方式去找松露，切斷和打亂了地下菌根和有序菌絲，導(dǎo)致了塊菌及其共生植物根系系統(tǒng)的干擾和破壞，基因交流受阻、遺傳交配型傳遞繁衍困難，是種殺雞取卵式的采挖方法，最終導(dǎo)致松露極有可能絕產(chǎn)，成為瀕危物種。
金沙江流域是世界兩大松露主產(chǎn)區(qū)之一，會(huì)東地處金沙江流域，境內(nèi)有華山松林60多萬(wàn)畝，位居全國(guó)第一。華山松是松露生長(zhǎng)的最佳寄生樹(shù)種，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，為松露生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的生長(zhǎng)條件。全縣20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均產(chǎn)松露，分布十分廣泛，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)夏松露、白松露、黑松露等20余種松露品種，全縣常年產(chǎn)量在80噸以上，占世界產(chǎn)量的20％，占中國(guó)產(chǎn)量近40％。會(huì)東松露具有產(chǎn)量大、品質(zhì)好、香味濃郁等特點(diǎn)，尤以黑松露最為有名。2014年，會(huì)東被上海大世界基尼斯總部授予“松露產(chǎn)區(qū)最大的縣”稱號(hào)，同年獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。劉培貴表示，會(huì)東縣域塊菌（松露）物種豐富多樣、古老而復(fù)雜、特有性高、稀缺性、適應(yīng)性強(qiáng)、島嶼狀分布廣泛。他呼吁合理利用與保護(hù)黑松露資源已刻不容緩，建議會(huì)東應(yīng)作為我國(guó)塊菌主產(chǎn)區(qū)及種源保護(hù)與發(fā)展核心縣域。
四川省林業(yè)科學(xué)院林強(qiáng)博士在他的演講中具體分析了國(guó)內(nèi)松露產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題，詳細(xì)介紹了現(xiàn)今松露栽培的流程，并針對(duì)涼山州松露產(chǎn)業(yè)化提出了自己的建議。林強(qiáng)表示，松露保護(hù)地的建立已迫在眉睫，科學(xué)管護(hù)和科學(xué)的采集才能打破松露瀕危的局面，讓資源得到合理的利用和發(fā)展，加大科技研發(fā)的投入和團(tuán)隊(duì)建設(shè)，優(yōu)化現(xiàn)有的菌根苗栽培技術(shù)。（有刪減）
