易菇網(wǎng)訊：近日，廣東中山庫(kù)充市場(chǎng)陸續(xù)有新鮮的猴頭菇上市。這種新鮮的猴頭菇產(chǎn)自福建省古田縣，都是從正規(guī)批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)過(guò)來(lái)的，每盒5元，顧客可以隨便挑。

　　據(jù)悉，猴頭菇是藥食兩用的真菌，因外形像猴子頭而得名。它是鮮美無(wú)比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。長(zhǎng)期以來(lái)，人們把它與燕窩相提并論。猴頭菇有很好的滋補(bǔ)作用，能治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱等疾病，民間有“多食猴頭，返老還童”之說(shuō)。由于這種猴頭菇以往都是在深山老林中的枯樹上生長(zhǎng)，生長(zhǎng)環(huán)境要求濕度較高、溫度在20℃左右、能夠分解木材，并吸收其中的碳源、氮源、礦質(zhì)元素及維生素等，鮮采的不便于保存，因而大眾吃上的都是干品?，F(xiàn)在，隨著人們對(duì)野生猴頭菌的馴化和推廣人工栽培，市場(chǎng)上供應(yīng)的猴頭菇增多，保鮮技術(shù)也日新月異，目前在中山市場(chǎng)上售賣的這種猴頭菇是用微凍技術(shù)進(jìn)行保鮮的。