談起自己是如何從一名普通農(nóng)民轉(zhuǎn)變?yōu)?a target="_blank">香菇種植能手的，58歲蔡秋靈的笑容里隱含著酸甜苦辣。家住新平縣建興鄉(xiāng)的她原本是位地地道道的農(nóng)家女，2006年以前，她和丈夫一直從事果菜種植和批發(fā)。隨著該地食用菌開(kāi)發(fā)公司的建成，她靠著獨(dú)特嗅覺(jué)和做事不服輸?shù)捻g勁，果斷決定發(fā)展香菇種植產(chǎn)業(yè)。說(shuō)干就干，租地、籌資、建房、搭棚、運(yùn)料……在發(fā)展食用菌香菇產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中，蔡大姐不但探索和積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，而且還帶出了一批優(yōu)秀專(zhuān)業(yè)戶(hù)。
8000多個(gè)菌包需要挨個(gè)敲打
剛開(kāi)始的一兩年，由于背負(fù)著二十多萬(wàn)元的貸款，蔡大姐一家?guī)缀醵际亲≡谙愎脚锢铩?/div>
出于對(duì)香菇生長(zhǎng)環(huán)境的考慮，蔡大姐特地選風(fēng)小且溫度適宜的地塊當(dāng)基地。如今在村子路邊一片空地上，一座座香菇棚整齊排列，格外醒目。他們夫婦倆很清楚，技術(shù)是否過(guò)關(guān)才是項(xiàng)目能否成功的關(guān)鍵，為此她在資金十分緊張的情況下，仍然從浙江高薪聘請(qǐng)了技術(shù)員。
“如果驗(yàn)包時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)包爛了，就容易感染雜菌。在滅菌時(shí)，消毒不好把雜菌帶到接種箱里，就會(huì)壞包造成損失。”香菇種植看似簡(jiǎn)單，實(shí)則程序繁雜。從裝包到出菇，一個(gè)育菌包要過(guò)手二十多遍。為了搶占市場(chǎng)先機(jī)，蔡大姐種的是夏秋季反季節(jié)香菇，這種香菇種植關(guān)鍵在于控制溫濕度，溫度過(guò)低，香菇長(zhǎng)不出來(lái)；一旦超過(guò)30℃，又容易造成爛包，血本無(wú)歸。
蔡大姐從技術(shù)員處得知，反季節(jié)香菇經(jīng)過(guò)針刺、敲打等方式，可以調(diào)節(jié)香菇生長(zhǎng)時(shí)間，長(zhǎng)出的菇大小也更加均勻。每天早上天不亮，她就要來(lái)到大棚內(nèi)，挨個(gè)敲打那8000多個(gè)育菌包。然而敲打也是有學(xué)問(wèn)的，必須掌握好力度。打重了，育菌包過(guò)于疏松，過(guò)度刺激菌種，會(huì)導(dǎo)致香菇“大爆發(fā)”，太多太密個(gè)子??；打輕了，菌皮沒(méi)有震開(kāi)出菇也不多。
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