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  • 大媽吃野蘑菇中毒上吐下瀉 先洗胃再洗三天血


    【發(fā)布日期】:2014-07-04  【來源】:錢江晚報(bào)
      專家支招
      野蘑菇和大蒜一起炒
      變黑或發(fā)綠可能有毒
      我國目前已知的食用蘑菇有300多種,毒蘑菇100多種。據(jù)資料記載,可致死亡的至少有10種,多生長在樹林里及雜草叢中或公園的樹下草叢中。在浙江,白毒傘比較多,也容易被誤食。
      記者專門請(qǐng)教了浙江師范大學(xué)化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院教授蔣冬花,請(qǐng)她給大家支招。不過她也提醒大家,這些都是她平常的的經(jīng)驗(yàn)所得,不排除有例外情況。
      “出于安全考慮,大家最好遵循一個(gè)原則,就是不認(rèn)識(shí)的或沒見過的蘑菇,千萬不要去碰就對(duì)了。”蔣冬花說,同個(gè)品種的毒蘑菇,在不同生長環(huán)境下樣子也不盡相同,“有些看上去像是小時(shí)候吃過的野蘑菇,但實(shí)際上也可能已經(jīng)發(fā)生變異,成了毒蘑菇。”
      1.看外形:有毒的蘑菇,通常顏色多比較鮮艷,菌蓋中央呈突起狀,菌傘常帶有雜色斑點(diǎn),表面有絲狀物或小塊的殘?jiān)蝼[片。而無毒蘑菇一般顏色不鮮艷,菌蓋較平,傘面光滑。不過也有一些毒蘑菇,灰色,長相很平凡,看起來很無害,但實(shí)際上毒性不亞于毒蛇的毒液。
      2.看粘液:有的毒蘑菇被撕斷后,可能會(huì)分泌出黏稠的液體,大多呈赤褐色,有辛辣、酸澀等異味,而且菌面破裂后,在空氣中容易變色。而無毒蘑菇,撕斷后分泌出的液體多為無色或白色,有特殊香味,菌面破裂后一般不會(huì)變色。
      3.看大蒜:如果要烹飪野生蘑菇,最好先把大蒜切片放進(jìn)油里,然后放蘑菇下去一起炒。如果蘑菇的切面是白色或者偏淡黃色的話,一般代表可以食用。但如果切面慢慢變黑或者直接發(fā)綠,那就代表蘑菇可能有毒,趕緊倒了吧。
     
    關(guān)鍵詞: 野蘑菇 中毒 菇類
     
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