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  • 香菇品牌識(shí)別確保舌尖上的安全


    【發(fā)布日期】:2014-06-03  【來(lái)源】:中華網(wǎng)財(cái)經(jīng)
    【核心提示】:來(lái)自中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),中國(guó)已是最大的食用菌生產(chǎn)國(guó),占全球總產(chǎn)值的70%以上,對(duì)外食用菌系列主要出口香菇,香菇已成為中國(guó)人餐桌上常見(jiàn)的菜肴,香菇含有維生素、氨基酸和蛋白質(zhì),以及人體所需的微量元素,而且香味鮮美,是理想的美味佳肴,中國(guó)人喜愛(ài)吃香菇,符合“一葷一素一菇”的飲食觀念。
      香菇,俗稱“中國(guó)蘑菇”,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,屬食用菌一種,是世界第二大食用菌。近年,在中國(guó)市場(chǎng),香菇種植呈井噴狀態(tài),每年對(duì)外出口額近80萬(wàn)噸。隨著食用菌市場(chǎng)需求,香菇成為消費(fèi)者首選,因其味美鮮甜,食用性和藥用性兼具。
      來(lái)自中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),中國(guó)已是最大的食用菌生產(chǎn)國(guó),占全球總產(chǎn)值的70%以上,對(duì)外食用菌系列主要出口香菇,香菇已成為中國(guó)人餐桌上常見(jiàn)的菜肴,香菇含有維生素、氨基酸和蛋白質(zhì),以及人體所需的微量元素,而且香味鮮美,是理想的美味佳肴,中國(guó)人喜愛(ài)吃香菇,符合“一葷一素一菇”的飲食觀念。常見(jiàn)的餐桌菜如香菇燉雞湯、香菇炒油麥菜、香菇玉米粥等等,
      據(jù)了解,因香菇高蛋白、低脂肪,且含有香菇多糖和嘌呤等等元素,因此具有藥用功效,它能減低血糖,增強(qiáng)人體免疫力,也有抗腫瘤作用。隨著香菇全方位功能性的開(kāi)發(fā),未來(lái)消費(fèi)者對(duì)香菇需求將不斷增多,與菇制品相關(guān)的加工企業(yè)和相關(guān)產(chǎn)品,也會(huì)隨之增多。
      近年,在香菇主要生產(chǎn)地,政府也鼓勵(lì)扶持香菇個(gè)體戶和中小企業(yè)走品牌化路線,以安徽蕪湖市的野樹(shù)林生物科技有限公司為例,該公司成立十年,目前在全國(guó)13個(gè)省市,都建有品牌連鎖店,其“野樹(shù)林”品牌香菇在沃爾瑪、歐尚、華聯(lián)等超市都能看見(jiàn),品牌識(shí)別能給消費(fèi)者初步保障。
      現(xiàn)在菇類市場(chǎng)上,香菇品種眾多,質(zhì)量參差不齊,品牌冗雜,在購(gòu)買(mǎi)時(shí)難于挑選,中國(guó)香菇交易網(wǎng)平臺(tái)相關(guān)人介紹,消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí),應(yīng)以香菇香味、菇肉厚實(shí)度、菇面平滑度、菇柄短而粗、色澤呈黃褐或黑褐等主要特點(diǎn),來(lái)挑選食用香菇,同時(shí)也要注重品牌來(lái)購(gòu)買(mǎi),確保舌尖上的安全。
     
     
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