
據(jù)悉,針對(duì)蔬菜、肉制品、米面制品、食用油、乳制品等食品,食品安全監(jiān)管部門開展食品安全日常監(jiān)督抽檢總計(jì)1936批次。本次發(fā)現(xiàn)不合格餐具17批次,涉及到不少人氣旺的餐飲單位。檢查人員介紹,此類飯店餐具使用頻繁,清洗工在清洗過程中未必那么仔細(xì),加上餐具消毒時(shí)加熱溫度和時(shí)間不夠,造成餐具大腸菌群超標(biāo)。大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一,用來(lái)評(píng)價(jià)和判斷食品及相關(guān)產(chǎn)品被糞便污染的程度和有無(wú)腸道致病菌污染的可能。
不合格食品主要是南北貨中如黑木耳檢出水分超標(biāo)或二氧化硫超標(biāo);個(gè)別土豆粉和麻餅中鋁超標(biāo);個(gè)別蔬菜農(nóng)殘超標(biāo);個(gè)別速凍食品沙門氏菌超標(biāo);個(gè)別快餐中檢出金黃色葡萄球菌。