時下，走進南華縣山鄉(xiāng)彝寨，到處是一派野菌收獲、美食飄香的生機勃勃景象。野生菌交易市場內，人頭攢動、菌香撲鼻，香根、紅蔥菌、白蔥菌、青頭菌等常見野生菌在交易攤點上隨處可見。

　　當地群眾靠山吃山謀發(fā)展，并且越吃越有滋有味，“野生菌王國”——南華，正演繹著小菌子到大產業(yè)的蝶變。

　　小菌子的美麗蝶變

　　被世人奉與“中國野生菌之鄉(xiāng)”、“中國野生菌美食縣”、“野生菌王國”美譽的南華，近250萬畝林地面積中，有野生菌生長的林地達170萬畝，野生食用菌種類達290多種，約占全國野生菌930余種的31.2%、占云南省670多種的43.3%，資源年蘊藏儲量1萬多噸。

　　“南華野生菌產業(yè)從“造勢”到“造名”，再到“推動發(fā)展”的新突破，過程艱難而曲折。”南華縣副縣長祝春燕說。

　　過去在南華，野生菌大多為農民自采自食，許多野生菌豐富的營養(yǎng)價值和經濟價值沒有被人們所了解，牛干菌常常成為放牛娃牛鞭下的“廢墟”，松茸因松香味太濃被人們隨意踐踏，松露因無人知曉深藏土壤。直到外地客商在南華發(fā)現松茸后，便開啟了南華松茸出口的窗口，野生菌也從幕后走上了前臺。

　　從此，每年野生菌出產季節(jié)，全縣有10多萬人參與野生菌的管理、采集、經營活動，許多國內外客商云集南華，使南華成為了西南最大的野生菌集散地，帶動了全縣餐飲、旅游、文化、商貿、物流等產業(yè)的快速發(fā)展。

　　嘗到甜頭的南華，鎖定發(fā)展目標，在云南率先實行“封山育菌”、“采摘權競標拍賣”等管護、經營新機制，強化資源保護，起草野生菌質量地方標準，申請注冊地理標志證明商標，扶持培育龍頭企業(yè)，延伸產業(yè)鏈、提高產品附加值。

　　從2003年迄今，連續(xù)舉辦了十屆中國‘南華野生菌美食文化節(jié)，全力發(fā)展培育野生菌產業(yè)；同時，圍繞把南華建設成為全國最大的野生菌交易集散地、全國最大的野生菌生產加工基地和以野生菌資源為依托的旅游目的地的目標，全力推進投資4.2億元的野生菌王國項目。

　　經過發(fā)展培育，“中國野生菌之鄉(xiāng)”、“中國野生菌美食縣”，“野生菌王國”美譽“慕名而來”，南華野生菌產業(yè)不斷發(fā)展壯大，野生菌產業(yè)成為農民增收的主要渠道和縣域經濟發(fā)展的支柱產業(yè)。

　　依托著美味野生菌，南華生態(tài)美食縣的美譽遠近聞名，至去年底，全縣有餐飲企業(yè)516家、從業(yè)人員1400多人，10家餐廳被省烹飪協(xié)會指定為“中國南華野生菌美食縣指定接待餐廳”、9戶餐飲金業(yè)被冠名“云南餐飲名店”，9個菜品45道菜入選“云南名菜”。

　　據統(tǒng)計，2012年，全縣野生食用菌交易量達5770噸，交易額3.27億元，農民人均野生菌收入達1033元，小菌子實現了從山茅野菌到餐桌“山珍”和農民增收致富產業(yè)的美麗蝶變。

　　擦亮“野生菌王國”品牌

　　資源優(yōu)勢只有轉變?yōu)楫a業(yè)優(yōu)勢、經濟優(yōu)勢之后，才能富一方百姓，促一方發(fā)展。

　　南華縣委、縣政府借力“九府通衢地”的交通區(qū)位條件與得天獨厚的野生菌資源優(yōu)勢，從抓質量、促保護，借助有力的宣傳聲勢，經過幾年的艱辛努力，讓“野生菌王國”的品牌越來越亮。

　　為使野生菌產業(yè)“山貨變商品、商品變精品、精品變高端”，擦亮“野生菌王國”品牌，該縣完善充實了野生菌產業(yè)建設領導小組，加強對野生菌產業(yè)發(fā)展的統(tǒng)一領導，把保育促繁基地建設作為野生菌產業(yè)發(fā)展的重要依托，對產區(qū)實行劃區(qū)專管，加快建設集現場貿易、信息服務、物流配送、倉儲管理、電子交易為一體的現代化市場服務體系，制定出臺了《關于加快野生食用菌產業(yè)發(fā)展的意見》，積極引導和鼓勵金融機構加大對野生菌產業(yè)發(fā)展資金支持力度，支持重點野生菌加工企業(yè)建立高水平的野生菌研發(fā)中心，開展保健品、方便食品、調味品、化妝品等高端產品研發(fā)，培育具有自主知識產權的名優(yōu)產品，增強野生菌加工增值能力和市場競爭能力。

　　同時，該縣積極與科研院所交流合作，借助外力提升野生菌產業(yè)的科技支撐水平；規(guī)劃建設野生菌文化主題園區(qū)，使野生菌文化成為最具特色的地域文化，把野生菌文化創(chuàng)意產業(yè)培育成為野生菌產業(yè)乃至縣域經濟新的增長極；以野生菌為依托，進一步傳承和開發(fā)悠久的區(qū)域特色飲食文化，包裝提升“菌子宴”等特色名菜，打造野生菌特色餐飲品牌；以辦好野生菌美食文化節(jié)為平臺，以野生菌精深加工和采摘、飲食、保健文化為載體，加快建設集休閑、娛樂、餐飲、觀光為一體的“野生菌王國”項目，加快推進“咪依嚕風情谷”二次提升，把野生菌文化融入城鎮(zhèn)建設當中，形成別具一格的旅游風景線。制定上報了松茸、塊菌、牛肝菌等野生菌品種的她方標準，努力使地方標準上升為省級標準，爭取在野生菌產業(yè)領域的“話語權”。

　　此外，依托“野生菌王國”品牌的影響力，以“南華松茸”地理標志商標申報材料通過國家商標局審查并得到受理為良好開端，組織好無公害、綠色、有機食用菌生產基地申報、產品質量認證和商標注冊，全力打造“野生菌王國”知名品牌。