時下，正是松茸上市的季節(jié)。7月中旬以來，在延邊朝鮮族自治州首府——延吉市各松茸收購加工企業(yè)廠區(qū)中，到處彌漫著松茸濃郁的芳香。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶憑林區(qū)里采來的一朵朵松茸，換成成把的鈔票；收購商晝夜苦戰(zhàn)，確保購銷兩旺；滿載鮮松茸的車輛沿“綠色通道”飛馳，飛機(jī)搭載著松茸起降，力爭在最短的時間內(nèi)將鮮品運(yùn)往異國他鄉(xiāng)，賣個好價；加工企業(yè)開足馬力，把原產(chǎn)品分級加工后儲存起來，等待時機(jī)外銷。延邊地區(qū)憑借小小的松茸，正向著助推地方經(jīng)濟(jì)的大產(chǎn)業(yè)發(fā)展……
       松茸作為一種馳名中外的純天然珍稀食用菌類，與魚子醬、鵝肥肝并稱世界三大美味，主要分布于我國云南、四川、西藏、貴州、吉林、黑龍江等省區(qū)，在日本、韓國、朝鮮、加拿大也有分布。北方松茸主要分布于吉林省延邊地區(qū)和黑龍江省牡丹江地區(qū)，學(xué)術(shù)上劃分為長白山松茸。
       松茸又叫松蕈、松菇，屬口蘑科食用真菌，含有蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、碳水化合物和礦物質(zhì)等有效成分。據(jù)有關(guān)資料表明，松茸還含有豐富的蘑菇多糖，有抗癌效用，極具食用價值和醫(yī)療保健價值，多年來一直走俏國際市場，被人們譽(yù)為“軟黃金”。
       新鮮松茸，形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)密，有濃郁的特殊香氣。相傳1945年8月廣島遭原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，因此松茸在日本有“蘑菇之王”之稱，日本人喜愛食用，鮮、干松茸，均有出口日本等國。
      目前松茸尚不能進(jìn)行人工培植，是一種純天然的珍稀名貴食用菌。松茸生長在寒溫帶的高山林地，采集較困難，松茸采摘人員大多夜間打手電進(jìn)山，采下后立即以冰袋降溫，一般僅能保鮮三天，因此更加彌足珍貴。由于松茸極具食用價值和醫(yī)療保健價值，近年來走俏國際市場。
       地處長白山腹地的吉林省延邊朝鮮族自治州是我國松茸主產(chǎn)區(qū)之一，其所轄的龍井市被譽(yù)為“松茸之鄉(xiāng)”，龍井境內(nèi)的天佛指山被國務(wù)院批準(zhǔn)為國家級松茸保護(hù)區(qū)，是我國第一個珍貴食用菌類的自然保護(hù)區(qū)，占地面積7.73萬公頃。天佛指山的松茸以其個頭大、肉質(zhì)細(xì)、色澤好、味道香而居全國松茸之首。因此，延邊朝鮮族自治州出產(chǎn)的松茸馳名中外，成為吉林省長白山區(qū)特產(chǎn)之一，在對外貿(mào)易所有產(chǎn)品中松茸占有極具分量的一席之地，是一項(xiàng)特殊的大宗出口品種，每年有大批的松茸出口到日本、韓國等地。由于延邊地區(qū)毗鄰朝鮮，與韓國日本等貿(mào)易往來頻繁，邊境線綿延近755.2公里，松茸出口直接涉及邊疆少數(shù)民族地區(qū)農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)利益，對當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收、社會穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。松茸出口貴在鮮，其出口季節(jié)性強(qiáng)、時效性強(qiáng)，做好出口松茸工作的關(guān)鍵就在于搶時間。延邊檢驗(yàn)檢疫局始終把企業(yè)放在第一位，想企業(yè)之所想、急企業(yè)之所急，既要把好出口松茸質(zhì)量安全關(guān)，做到忙中不出錯、不出亂，又要為企業(yè)出口爭分奪秒，助推企業(yè)搶占國外市場最佳時機(jī)。
        自上個世紀(jì)八十年代開展出口松茸工作至今，松茸已成為該局一項(xiàng)特有的出口品種，每年在出口松茸旺季該局都要集全局各部門資質(zhì)較深的業(yè)務(wù)骨干專人專項(xiàng)負(fù)責(zé)松茸出口工作，因此，吉林省松茸出口在以檢驗(yàn)檢疫部門為主的各部門大力扶持下，出口質(zhì)量和市場秩序得到逐步優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)步接軌國際。
       近年來經(jīng)該局檢驗(yàn)檢疫出口松茸態(tài)勢良好，2010年共出口松茸683批、228噸、1309萬美元。2011年延邊檢驗(yàn)檢疫局共檢驗(yàn)出口松茸189批、44.1噸、398.82萬美元。多年來該局轄區(qū)出口的松茸未發(fā)生一起國外不良反映和安全質(zhì)量事故，且針對國家質(zhì)檢總局布置的松茸監(jiān)控項(xiàng)目指標(biāo)該局都細(xì)心部署認(rèn)真落實(shí)，圓滿完成2011年10個樣品18個項(xiàng)目一個周期的監(jiān)控，達(dá)到了預(yù)期的防控目的。由于該局做到了“早動員、早部署、早落實(shí)”，未雨綢繆做好充足準(zhǔn)備，信心滿滿地“以不變應(yīng)萬變”，才能防微杜漸拒差錯于千里之外，真正實(shí)現(xiàn)“百密無一疏”，確保了延邊出口松茸質(zhì)量安全“零問題”，為延邊地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出應(yīng)有貢獻(xiàn)，打造了延邊土特產(chǎn)品的特色品牌。
      松茸，在分類學(xué)上屬于擔(dān)子菌亞門、層菌綱、無隔擔(dān)子菌亞綱、傘菌目、口蘑科、口蘑屬；俗名：松口蘑、松蕈、真松茸（東北）、老鷹菌、老人頭、雞絲菇（西藏）、青岡菌、山雞　　　（四川）松蘑（延邊）、剝皮菌（麗江）、大腳菇（大理）、玉姆魯（納西族）。
     （一）經(jīng)濟(jì)價值與市場 松茸是馳名中外的珍稀野生食用菌。其子實(shí)體肥厚，質(zhì)地細(xì)嫩，香味濃郁，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，有較高的食用價值和特殊藥效。據(jù)文獻(xiàn)記載：松茸中含有松茸醇、異松茸醇等藥物成分，具有加速人體自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管，促進(jìn)新陳代謝；同時還具有益腸胃、理氣化痰、平喘，治療糖尿病等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示松茸對腫瘤、癌癥的抑制率達(dá)70%～91.8%，因此被稱為“真菌天皇”、“奇珍一絕”，成為國內(nèi)外開發(fā)利用的亮點(diǎn)產(chǎn)品。北京市誠桂元保健科技公司科研人員經(jīng)數(shù)年努力，將松茸有效成分提純制成便于服用的膠囊制品，受到青睞。日本人把松茸作為進(jìn)貢天皇的神秘珍品和貴族人家的豪華美食，豐盛宴席若無此珍不成雅宴。因此，都得從中國、韓國、加拿大等國家進(jìn)口，市場批發(fā)價8000～17000日元/kg（按1：16計算約折人民幣800～1062元），處于奇貨可居、供不應(yīng)求的態(tài)勢。每年產(chǎn)季，國內(nèi)外商賈云集我國云南、西藏和東北產(chǎn)地競購，價格150～300元/kg，高時超千元，成為我國出口特產(chǎn)之一。
     （二）生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展前景 在世界范圍內(nèi)松茸屬最為稀有且分布最狹窄的物種之一。由于物稀貨奇，價格高昂，1999年松茸被列入國家二級保護(hù)植物。
       松茸屬于樹木的外生菌根菌，一般人認(rèn)為不能代料離體栽培，因此成為人工馴化栽培難度較大的野生菌品種之一。近年來國內(nèi)外科研工作者致力攻關(guān)，在菌種分離，適地選擇人工馴化栽培的研究方面取得突破性進(jìn)展。