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  • 野生菌火了農(nóng)家樂(lè)


    【發(fā)布日期】:2012-07-13  【來(lái)源】:涼山日?qǐng)?bào)  【作者】:羅玲 鐘玉成
      
    野生菌深受食客喜愛(ài)



    爾烏山上的野生菌是農(nóng)家樂(lè)的主打菜
     
      進(jìn)入夏季,連綿不斷的陰雨天氣,特別適合野生菌生長(zhǎng)。西昌盛產(chǎn)野生菌,市民們?cè)诔阅伭思倚蠹仪莺?,季?jié)性的山珍一上市,就會(huì)成為市民餐桌上的新寵。
      “吃山珍,到爾烏“成了西昌人與外地人的口頭禪,離西昌城向東十來(lái)公里的川興鎮(zhèn)爾烏山上,大大小小的餐館都是賣各種菌子,野菜的。走進(jìn)這里的任何一家農(nóng)家樂(lè),游客至少可以吃到15種野生菌,而且還可以隨心所欲地進(jìn)行挑選。在野生菌大量上市之際,城里的人樂(lè)意往爾烏山上跑,各地莫名沓來(lái)爾烏品嘗野生菌的游人也絡(luò)繹不絕。爾烏山近郊的農(nóng)家樂(lè)更是靠山吃山,將山上現(xiàn)摘的野生菌烹制成各類美食佳肴,招攬著八方食客,賺得盆滿缽滿。
      記者來(lái)到一家名為“煮菌人家”的農(nóng)家樂(lè),正在為客人上菜的小劉告訴記者,店里從五六月開(kāi)始每天客流量都在十多桌以上,野生菌大量上市后,客流量就明顯增加。最暢銷的菌類是雞土從菌價(jià)格在60元/份、蕎巴菌20元/份、見(jiàn)水青30元/份。
      在另外一家農(nóng)家樂(lè)“爾烏野菌館”。老板吳斌介紹,自六月份開(kāi)始,每日客流量都在50位客人左右,今年比去年的客人更多了,原因主要是今年野生菌比去年種類多,并且隨著雅西高速公路的開(kāi)通,外地來(lái)游客增多了。最受客人歡迎的菌類同樣是雞土從菌、見(jiàn)水青、牛肝菌、蕎巴菌、珊瑚菌等。吳斌說(shuō),游客們自主上山找菌子的情況較少,原因是山路不好走,但有少數(shù)采摘后拿到店里加工。
      “一品山珍”的湯建告訴記者,今年農(nóng)家樂(lè)每日客流量與去年相比明顯增加40%左右,每桌至少會(huì)點(diǎn)8、9種菌類菜系,店內(nèi)主打菌類松茸菌(50元/份,100元/斤)、牛肝菌(20—30元/份,30元/斤)、老人頭(30元/份,17—18元/斤)。湯建說(shuō),氣候以及溫度情況會(huì)影響菌子出產(chǎn)量,價(jià)格也會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的波動(dòng),波動(dòng)價(jià)格為10元左右。
     
    關(guān)鍵詞: 野生菌
     
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