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    黑木耳要避光保存發(fā)霉后不能食用


    【發(fā)布日期】:2012-10-23  【來源】:靖江日報
    【核心提示】: 市民周女士來電反映,家里一直在用黑木耳配菜,昨天中午她才發(fā)現(xiàn)已經(jīng)食用大半的黑木耳長了一層白霉,之前她并不知道發(fā)霉,都是
            市民周女士來電反映,家里一直在用黑木耳配菜,昨天中午她才發(fā)現(xiàn)已經(jīng)食用大半的黑木耳長了一層白霉,之前她并不知道發(fā)霉,都是用開水泡一下就直接炒著吃了。她想了解,發(fā)霉的黑木耳用開水燙洗過后是否還有危害,家中的黑木耳應(yīng)如何保存?“黑木耳應(yīng)該放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方保存,避免陽光長時間照射。”在漁婆農(nóng)貿(mào)市場銷售干貨的趙師傅告訴記者,保存黑木耳,最好找一個密封性好的袋子,盡量抽空袋內(nèi)的空氣。儲存一段時間后,在太陽下曬一曬,這樣可以散發(fā)水分,時間會保存得長一些,切記不要放在陰暗潮濕的地方。市人民醫(yī)院營養(yǎng)科的醫(yī)生表示,黑木耳本來就是菌類,食用益處多,但是一旦黑木耳發(fā)霉了,就可能會產(chǎn)生霉菌,因此發(fā)霉的黑木耳是不能食用的,一些市民認為丟了可惜,用開水清洗,但黑木耳已經(jīng)變質(zhì),食用后也無營養(yǎng),因此不建議食用。

     
     
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