

保鮮之道:
豬肉:冬天沒(méi)有蒼蠅,可以將豬肉腌一下掛起來(lái),做成吹肉,可以至少保存半個(gè)月。
牛肉:牛肉用保鮮膜或保鮮袋裝起來(lái)??梢再I回后將牛肉切成小片,進(jìn)行小包裝存放,需要多少就拿出一小包進(jìn)行解凍。如果是多次拿出解凍、切塊的牛肉,很容易就不新鮮了。
青菜:將菜買回來(lái)以后,不要摘菜,可以用手抓一點(diǎn)水,并用保鮮袋或保鮮膜裝好,放進(jìn)冰箱內(nèi)冷藏。在冬季,其實(shí)可以接地儲(chǔ)存,至少可以保鮮一周。
雞蛋:西紅柿里含有番茄紅素,雞蛋又稱為蛋白質(zhì)全庫(kù),炒西紅柿是營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的很好實(shí)例。在豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),還具有健美抗衰老的作用。
雞肉:配以高營(yíng)養(yǎng)的黨參、黃芪等藥材,還可以再放一些紅棗、枸杞等,蒸一下,過(guò)年時(shí)很適合有老人、小孩的家庭。一般最好是選擇土雞,配上蘑菇,會(huì)很不錯(cuò)。雞肉配栗子也是不錯(cuò)的選擇,雞肉補(bǔ)脾造血,栗子健脾,兩者搭配食用有利于機(jī)體吸收雞肉的營(yíng)養(yǎng),造血機(jī)能也會(huì)隨之增強(qiáng)。
魚(yú)肉:魚(yú)的做法最好是清蒸,這樣能夠保持魚(yú)所有的營(yíng)養(yǎng),多喝魚(yú)湯很不錯(cuò)。另外“魚(yú)羊?yàn)轷r”,魚(yú)肉和羊肉搭配在一起也很好,可以在一起搭配著煮火鍋。豆腐配魚(yú),由于豆腐含鈣量較多,而魚(yú)中富含維生素D,兩者合吃,借助魚(yú)體內(nèi)維生素D的作用,可使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍,也特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
豆腐:豆腐具有益氣、補(bǔ)虛等功能。豆腐配肉類和蛋類食品,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能夠得以體現(xiàn),因?yàn)槎垢绻麊为?dú)燒菜,蛋白質(zhì)的利用率較低,但如將其和肉類、蛋類在一起,可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)利用率。另外豆腐能促進(jìn)食物內(nèi)的碘排出,而被人體吸收,海帶含有大量的碘,兩者同食可提高營(yíng)養(yǎng)效能。