保鮮之道：
豬肉：冬天沒(méi)有蒼蠅，可以將豬肉腌一下掛起來(lái)，做成吹肉，可以至少保存半個(gè)月。
牛肉：牛肉用保鮮膜或保鮮袋裝起來(lái)?？梢再I回后將牛肉切成小片，進(jìn)行小包裝存放，需要多少就拿出一小包進(jìn)行解凍。如果是多次拿出解凍、切塊的牛肉，很容易就不新鮮了。
青菜：將菜買回來(lái)以后，不要摘菜，可以用手抓一點(diǎn)水，并用保鮮袋或保鮮膜裝好，放進(jìn)冰箱內(nèi)冷藏。在冬季，其實(shí)可以接地儲(chǔ)存，至少可以保鮮一周。
雞蛋：西紅柿里含有番茄紅素，雞蛋又稱為蛋白質(zhì)全庫(kù)，炒西紅柿是營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的很好實(shí)例。在豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還具有健美抗衰老的作用。
雞肉：配以高營(yíng)養(yǎng)的黨參、黃芪等藥材，還可以再放一些紅棗、枸杞等，蒸一下，過(guò)年時(shí)很適合有老人、小孩的家庭。一般最好是選擇土雞，配上蘑菇，會(huì)很不錯(cuò)。雞肉配栗子也是不錯(cuò)的選擇，雞肉補(bǔ)脾造血，栗子健脾，兩者搭配食用有利于機(jī)體吸收雞肉的營(yíng)養(yǎng)，造血機(jī)能也會(huì)隨之增強(qiáng)。
魚(yú)肉：魚(yú)的做法最好是清蒸，這樣能夠保持魚(yú)所有的營(yíng)養(yǎng)，多喝魚(yú)湯很不錯(cuò)。另外“魚(yú)羊?yàn)轷r”，魚(yú)肉和羊肉搭配在一起也很好，可以在一起搭配著煮火鍋。豆腐配魚(yú)，由于豆腐含鈣量較多，而魚(yú)中富含維生素D，兩者合吃，借助魚(yú)體內(nèi)維生素D的作用，可使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍，也特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
豆腐：豆腐具有益氣、補(bǔ)虛等功能。豆腐配肉類和蛋類食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能夠得以體現(xiàn)，因?yàn)槎垢绻麊为?dú)燒菜，蛋白質(zhì)的利用率較低，但如將其和肉類、蛋類在一起，可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)利用率。另外豆腐能促進(jìn)食物內(nèi)的碘排出，而被人體吸收，海帶含有大量的碘，兩者同食可提高營(yíng)養(yǎng)效能。
