在栽培原料上，首先要考慮就地取材，如當地是否有棉籽殼、木屑、玉米芯、豆秸、稻草、麥秸、廢棉等。原料就地取材，即方便，又能夠降低生產成本，獲得較好經濟效益。北京郊區(qū)種植食用菌的原料應該以木屑、玉米芯、豆秸和麥秸為主。

在技術上，要學習掌握制種和栽培方法，避免損失?？梢韵葏⒓邮秤镁嘤柊?，掌握基本知識，也可以到其它菇場看看，有初步技術后再開始。

在菇種上，要從平菇開始搞起，因為它好種，產量高，經濟效益也好。在掌握平菇栽培技術的基礎上，再發(fā)展其他食用菌。

在發(fā)展規(guī)模上，要由小到大，逐漸發(fā)展，以積累經驗，少走彎路，不要盲目上馬。

在市場和銷售問題上，要做好市場調查，根據市場需求決定種植品種。目前看，種植平菇、香菇、金針菇、黑木耳、杏鮑菇、栗蘑等，經濟效益較好。生產食用菌規(guī)模大時，應該批發(fā)經營，如批發(fā)到中央糧油批發(fā)市場和新發(fā)地批發(fā)市場等。栽培規(guī)模小，應該在當地區(qū)縣以鮮銷為主。

農民有了充足資金和成熟技術后，也可以考慮進一步發(fā)展食用菌工廠化生產。