蘑菇在生長發(fā)育過程中，常常會出現(xiàn)畸形菇、地蕾菇、紅根菇等“怪胎”劣質(zhì)菇，嚴重影響蘑菇的產(chǎn)量和品質(zhì)，到底是啥原因造成蘑菇“怪胎”呢?據(jù)專家分析，主要原因如下：

一、畸形菇

主要是通風(fēng)不暢、菇室二氧化碳含量超過0.3%時，易出現(xiàn)畸形菇。出菇部位過深，在粗土縫間長出的菇也往往呈畸形。預(yù)防措施，應(yīng)重點注意菇房的通風(fēng)換氣。

二、地蕾菇

培養(yǎng)料入菇房時濕度過大，粗土調(diào)水時菇房通風(fēng)太久，覆蓋細土過晚，溫度較低等，容易產(chǎn)生地蕾菇。預(yù)防措施，應(yīng)掌握噴水適量、通風(fēng)適時，使菌絲吊在黏土之上、細土之下。

三、紅根菇

栽培料偏酸，出菇前高溫階段田水過多，覆土層含水量過大，追施葡萄糖超量，菇房通風(fēng)不良等都易導(dǎo)致紅根菇。預(yù)防措施，應(yīng)調(diào)整好培養(yǎng)料的酸堿度，覆土含水量保持在22%-25%，避免高溫時灑水，追肥濃度要適當(dāng)。

四、水銹斑菇

菇房內(nèi)及培養(yǎng)料表面噴水后沒有及時通風(fēng)換氣，菇房濕度過大，蘑菇表面出現(xiàn)小水滴，時間一長，會形成鐵銹色的斑點。預(yù)防措施，每次噴水后應(yīng)打開門窗30-60分鐘通風(fēng)換氣。

五、空根白心菇

噴水太少，覆土層較干燥，子實體得不到充足的水分，菇柄產(chǎn)生白色髓部，甚至空心。預(yù)防措施，主要是適時適量噴水，出菇期菇房空氣相對濕度保持在85%以上。

六、硬開傘菇

晝夜溫差達10℃，或遇強冷空氣襲擊，均會引起蘑菇硬開傘。預(yù)防措施，當(dāng)氣溫驟變時，菇房外應(yīng)加蓋草簾，以保持菇房氣溫穩(wěn)定、濕度適宜。

七、薄皮早開傘菇

出菇密度太大，溫度偏高，或濕度偏低，子實體生長快而柄細蓋薄，會提早開傘。預(yù)防措施，注意保持菇房適宜的溫濕度，能有效預(yù)防薄皮早開傘菇的出現(xiàn)。