1、耳樹(shù)的選擇

　　我國(guó)適合銀耳生長(zhǎng)的樹(shù)種很多，發(fā)展銀耳生產(chǎn)的潛力很大?？梢苑N銀耳的闊葉樹(shù)有100多種，其中最有實(shí)用價(jià)值的樹(shù)種有栓皮櫟、麻櫟、青岡櫟、米櫧、閩粵栲樹(shù)、鵝耳櫪、日本赤楊、樺木、鹽膚木、杧果、野漆、杜英、薯豆、三年桐、千年桐、烏桕、楓樹(shù)、蚊母樹(shù)、楓楊、黃杞、懸鈴木、相思樹(shù)、大葉合歡、雞桑、構(gòu)樹(shù)、榆樹(shù)、樸樹(shù)、鵝掌柴、柚、大葉桉、檸檬桉等。

　　耳樹(shù)的準(zhǔn)備包括砍伐、剃枝、干燥、截段，以及段木的發(fā)酵和架曬等，這些要求與黑木耳樹(shù)準(zhǔn)備基本相同，此處不再重復(fù)。

　　2、栽培場(chǎng)所的選擇

　　栽培銀耳的場(chǎng)所稱為耳場(chǎng)，室內(nèi)栽培銀耳的房間稱耳房。理想的耳場(chǎng)應(yīng)具備如下條件：

　?、?位置在山的下半部，山谷、林間的溪旁池畔，并有一定面積的平坦地。

　?、?坡度10°～30°，以緩坡地為好，不宜太陡;坡向以晨昏都有陽(yáng)光透射的南坡、東坡、東南坡為佳。

　?、?郁閉度以0.7～0.8為宜，以保持三分陽(yáng)、七分陰、花花陽(yáng)光照得進(jìn)的栽培環(huán)境。耳場(chǎng)上空不可有太大的林窗。耳場(chǎng)上方遮擋太陽(yáng)的樹(shù)種以闊葉林、竹闊混交林為佳。

　　④ 林下地面如長(zhǎng)有苔蘚、蕨類植物、禾本科或莎草科的小草，則更為適宜。

　　一個(gè)好的耳場(chǎng)、耳房應(yīng)具備通風(fēng)、透光、保濕、保溫、清潔等條件。