真菌多糖。從各種真菌中提取的真菌多糖組分，常有活化人體巨噬細胞，刺激抗體產(chǎn)生，從而達到提高人體免疫力，增強人體抗病防癌能力的作用。從真菌中提取的多糖，優(yōu)于從動物體內(nèi)血液中提取的免疫球蛋白，具有更大的提高人體免疫力和抗癌的作用。

香菇多糖。為一種免疫刺激劑，能增強輔助T細胞的功能，可用于治療慢性肝炎和肝癌，還能糾正患者體內(nèi)微量元素的失調(diào)，提高患者的免疫功能，從而緩解癥狀。

金針菇多糖?？苫謴?fù)和提高患者免疫功能，增強T細胞作用，激活淋巴細胞和吞噬細胞，促進和誘導(dǎo)抗體和干擾素的產(chǎn)生，增加IGM抗體的產(chǎn)生，增強其免疫力對腫瘤細胞的抑制作用。

銀耳多糖。能明顯促進特異抗體的形成和腹腔巨噬細胞的吞噬能力，增加外周血液中T淋巴細胞數(shù)量。能顯著抑制環(huán)磷酸酰胺引起的細胞和體液免疫功能的低下作用，抑止癌細胞DNA的合成速率，從而延緩腫瘤的發(fā)展。

木耳多糖。從黑木耳中（子實體）分離出來的酸性雜多糖和兩種B－葡聚糖。有抗腫瘤作用。中醫(yī)認為黑木耳其性味甘平，功能涼血、補血、止血。含有鐵質(zhì)并可降低血液的粘膩度，也具有一定的潤腸作用，對貧血、冠心病、血脂及血粘度增高、高血壓等都有防治作用。

冬蟲夏草多糖。冬蟲夏草對結(jié)核桿菌及肺炎球菌都有抑止作用，對某些真菌亦有抑制作用?？蓴U張氣管和支氣管，因此能改善呼吸狀態(tài)增加氧的吸入。其所有的蟲草多糖、蟲草素、蟲草酸等都有抗腫瘤，提高免疫力，改善心血管功能，降低腦、眼球的內(nèi)壓，預(yù)防腦栓塞、心肌梗死及促進肺、支氣管疾病的痊愈等良好作用。

靈芝多糖。靈芝對細胞膜的流動性、封閉度和重封閉能力有提高作用。細胞的上述功能與其生理活性的強弱有密切關(guān)系。衰老的細胞其上述功能僅為正常細胞的40％左右。這種能力下降，會使細胞的自主吸收力下降，易將有害物質(zhì)如病毒等吸入細胞內(nèi)。同時會使細胞內(nèi)的活性物質(zhì)流失至細胞外，引起體內(nèi)細胞生理功能下降，易引起生理失常和疾病。靈芝對提高細胞膜的流動性和封閉密度，保持細胞的正常功能具有重要作用。靈芝多糖可提高細胞內(nèi)酶的活性，使體內(nèi)的反應(yīng)正常進行。還可提高血紅蛋白的攜氧能力，而增加機體的氧供應(yīng)量。靈芝能提高機體免疫力、抗腫瘤、平喘止咳、降低血脂、血糖、血壓。對人體具有多方面的保健防病功能。目前已有用靈芝籽實體制成的烤鰻調(diào)味品上市。