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基本情況 比較試驗的樣品從上海市各商店、超市獲取，樣本數量較多，共有41家企業(yè)的41種產品，有一定的代表性。其中黑木耳13種，銀耳(白木耳)10種，香菇18種。產品的產地主要分布在福建、安徽等地。 感觀、鉛(以Pb計)、砷(以As計)、汞(以Hg計)、六六六、滴滴涕、二氧化硫殘量共7項。 按國家強制性標準《GB2760-1996食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，《GB7096-1996食用菌衛(wèi)生標準》進行判定。 (一)感觀指標 國家標準規(guī)定，產品應具有食用菌正常的商品外形及固有的色澤、香味，不得混有非食用菌，無異味、無霉變、無蟲蛀。41種產品有1種銀耳產品有刺激性氣味，感觀未達到標準要求，其余40種產品感觀均達到標準要求。 (二)重金屬指標 1、鉛(以Pb計)：國家標準規(guī)定應≤2.0mg/kg。經檢驗，所有產品均符合保準要求。 2、砷(以As計)：國家標準規(guī)定應≤1.0mg/kg。經檢驗，所有產品均符合標準要求。 3、汞(以Hg計)：國家標準規(guī)定應≤0.2mg/kg。經檢驗，所有產品均符合標準要求。 (三)農藥殘留指標 1、六六六：國家標準規(guī)定應≤0.2mg/kg。經檢驗，所有產品均符合標準要求。 2、滴滴涕：國家標準規(guī)定應≤0.1mg/kg。經檢驗，所有產品均符合標準要求。 (四)食品添加劑指標 本次檢驗的食品添加劑指標是二氧化硫殘留量，國家標準《GB2760-1996食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定食用菌產品不允許用硫熏蒸產品，故不允許有二氧化硫殘留量。41種產品中有1種銀耳產品二氧化硫殘留量為40.5mg/kg，不符合標準要求。 |
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41種干食用菌產品質量比較試驗結果匯總表 |
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承檢單位：國家食品質量監(jiān)督檢驗中心(上海) 上海市產品質量監(jiān)督檢驗所 檢測時間：2003年第3季度 檢測標準：GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》、GB7096-1996《食用菌衛(wèi)生標準》 |
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黑木耳比較試驗結果匯總表 |
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產品名稱 |
樣品商標 |
生產企業(yè)名稱 |
感觀指標 |
重金屬 |
農藥殘留 |
食品添加劑 |
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正常 |
鉛≤ 2.0mg/kg |
砷≤ 2.0mg/kg |
汞≤ 0.2mg/kg |
六六六≤0.2mg/kg |
滴滴涕≤0.1mg/kg |
二氧化硫不得撿出 |
|||
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東北 黑木耳 |
貴昌 |
天津市貴昌工貿有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
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野生 黑木耳 |
亞昌 |
無錫市亞昌商貿有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
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黑木耳 |
喜之源 |
常州市喜之源商貿有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
|
黑木耳 |
軒裕 (Xuanyu) |
上海軒裕實業(yè)發(fā)展有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
|
黑木耳 |
湖濱 |
福建省古田縣湖濱土特產食品有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
|
黑木耳 |
桃花潭 |
安徽省涇縣桃花潭綠色食品開發(fā)有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
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黑木耳 |
包來喜 |
上海澤翰實業(yè)有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
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黑木耳 |
閩輝 |
上海閩輝食品有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
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精選 黑木耳 |
益翔 |
上海益翔實業(yè)有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
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黑木耳 |
超洋 |
杭州臨安市超洋食品廠上海超洋食品有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
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東北 黑木耳 |
健富來 |
上海健超貿易有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
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黑木耳 |
百味林 |
福建省莆田興華食品有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
|
黑木耳 |
貴源 |
上海貴源香菇有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
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銀耳比較試驗結果匯總表 |
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產品 名稱 |
樣品 商標 |
生產企業(yè)名稱 |
感觀指標 |
重金屬指標 |
農藥殘留 |
食品添加劑 |
|||
|
正常 |
鉛≤2.0mg/kg |
砷≤1.0mg/kg |
汞≤0.2mg/kg |
六六六≤0.2mg/kg |
滴滴涕≤0.1mg/kg |
二氧化硫不得檢出 |
|||
|
白木耳 |
百味林 |
福建省莆田興華食品有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
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銀耳 |
老同盛 |
上海老同盛有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
|
銀耳 |
(圖案) |
產地：福建古田 |
－ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
－ |
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本色木耳 |
百年樹 |
福建省仙游縣日茂南北貨有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
|
白木耳 |
雄峰 |
上海雄峰發(fā)展有限公司(產地：古田) |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
|
銀耳 |
豪雄 |
上海豪雄商貿有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
|
即糯銀耳 |
佳果 |
上海佳果蔬果有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
|
銀耳 |
湖濱 |
福建省古田縣湖濱土特食品有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
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銀耳 |
/ |
上海山川食品有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
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雪花銀耳 |
亞昌 |
產地：福建古田；分裝商：無錫市亞昌商貿有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
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香菇比較試驗結果匯總表 |
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產品 名稱 |
樣品商標 |
生產企業(yè)名稱 |
感觀指標 |
重金屬指標 |
農藥殘留 |
食品添加劑 |
|||
|
正常 |
鉛≤2.0mg/kg |
砷≤1.0mg/kg |
汞≤0.2mg/kg |
六六六≤0.2mg/kg |
滴滴涕≤0.1mg/kg |
二氧化硫不得檢出 |
|||
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特級香菇 |
真林 |
福建省莆田縣順昌果品公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
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香菇 |
老同盛 |
上海老同盛有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
|
香菇 |
徽王 |
安徽徽王食品有限公司黃山徽王無公害農產品發(fā)展中心(基地)聯合出品 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
|
甲級冬菇 |
喜正林 |
上海喜正林食品有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
|
香菇 |
MIN RONG |
上海閩融貿易有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
|
香菇 |
雄峰 |
上海雄峰發(fā)展有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
|
香菇 |
家得利 |
泉州市肖厝南埔供銷合作社 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
|
厚菇 |
閩龍達 |
上海閩龍實業(yè)有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
|
香菇 |
天喔 |
上海天喔食品有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
|
香菇 |
佳果 |
上海佳果蔬果有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
|
香菇 |
RW榕旺食品 |
上海榕旺貿易有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
|
香菇 |
超楊 |
上海超楊食品有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
|
香菇 |
梵元 |
上海梵元商貿有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
|
冬菇 |
綠帝 |
廈門嘉祺有限公司特產部 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
|
冬菇 |
恒發(fā) |
閩古田縣玉僑企業(yè)服務公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
|
香菇 |
同盛牌 |
上海同盛食品有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
|
香菇 |
(圖案) |
上海得眾食品有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
|
香菇 |
閩寶 |
上海仙寶貿易有限公司 |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
＋ |
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注：表中“＋”表示符合，“－”表示不符合。 |
