形如覆鱗的尖鱗傘、形狀特異的粗鱗鵝膏、宛如外星生命的艷紅色阿切爾籠頭菌……科學(xué)出版社23日在京發(fā)布《中國的毒蘑菇》，全面盤點了中國超500種毒蘑菇。

為本書作序的真菌學(xué)家、中國科學(xué)院院士莊文穎指出，蘑菇導(dǎo)致中毒的機理因種類而異，若缺乏對物種的正確識別，就會給挽救生命增加難度。

浩瀚的自然界中，真菌無時不在、無處不有。蘑菇是常見的真菌類群之一，其中既含有美味營養(yǎng)的食用菌，也包括誤食可致死的毒蘑菇。國家食品安全風(fēng)險評估中心數(shù)據(jù)顯示，2010年至2022年我國發(fā)生在家庭的食源性疾病事件超2萬起，其中首要原因是采食毒蘑菇中毒。

《中國的毒蘑菇》揭示了我國分布8個中毒類型的毒蘑菇51科126屬509種、毒性待確定的蘑菇26種，分布存疑的毒蘑菇65種。

書籍作者之一、中國疾控中心職業(yè)衛(wèi)生與中毒控制所研究員李海蛟介紹，該書基于數(shù)十年真菌資源調(diào)查和分類學(xué)研究，以中毒案例、毒性成分及可靠文獻為依據(jù)，介紹了我國毒菇種類及其生態(tài)地理分布、標(biāo)本采集和處理、中毒診斷與治療要點等，為毒蘑菇的快速識別與預(yù)防中毒提供科學(xué)依據(jù)，對基層醫(yī)療工作者和生物學(xué)愛好者具有現(xiàn)實指導(dǎo)意義。

《中國的毒蘑菇》書影。（科學(xué)出版社供圖）

中國疾控中心職業(yè)衛(wèi)生與中毒控制所首席專家孫承業(yè)指出，近年來，具有中國特色的蘑菇中毒領(lǐng)域原創(chuàng)性科學(xué)研究取得積極進展，已處于世界前列。

在《中國的毒蘑菇》一書中，我國作者獨立或參與命名的新種106個，占全部種類的1/5。鵝膏菌毒素展現(xiàn)出抗腫瘤活性、裸蓋菇素有望治療重度抑郁癥……全球范圍內(nèi)開展的科學(xué)研究也展現(xiàn)出毒蘑菇作為生物資源的重要價值。

科學(xué)出版社黨委副書記徐雁龍表示，下一步繼續(xù)聚焦基礎(chǔ)科學(xué)、前沿科技、醫(yī)藥衛(wèi)生等領(lǐng)域進行科普圖鑒編研，為推動科普事業(yè)發(fā)展、建設(shè)科技強國貢獻力量。（記者 顧天成）