中國(guó)是食用菌生產(chǎn)大國(guó)，但主要以菇戶(hù)種植為主，規(guī)模化種植水平不高。正是由于菇農(nóng)小規(guī)模、大群體的發(fā)展才形成了今天的世界食用菌王國(guó)地位，菇農(nóng)是中國(guó)食用菌模式的主體基礎(chǔ)。
工廠(chǎng)化、規(guī)模化種植取代菇農(nóng)小規(guī)模種植有人心存樂(lè)觀，認(rèn)為規(guī)?；墙鉀Q食用菌業(yè)大起大落的關(guān)鍵。事實(shí)果真如此嗎？山東九發(fā)集團(tuán)規(guī)模夠大了，結(jié)果如何？
很顯然，規(guī)模化程度高了，也并未能抑制生產(chǎn)動(dòng)蕩。有人責(zé)怪食用菌種植戶(hù)賺錢(qián)就一哄而上，不嫌錢(qián)就抽身而退，生產(chǎn)焉能不動(dòng)蕩？其實(shí)，這怨不得人家食用菌種植戶(hù)，賺錢(qián)種，不賺錢(qián)當(dāng)然就不種，這很正常。
有人言之，我們的規(guī)?；潭冗€不夠高，應(yīng)盡快“消滅”小規(guī)模種植戶(hù)，發(fā)展規(guī)?；N植，才能保證生產(chǎn)平穩(wěn)發(fā)展。對(duì)此，我個(gè)人認(rèn)為，受地域特點(diǎn)和種植習(xí)慣等條件限制，小規(guī)模種植戶(hù)難以改變并且還是我們發(fā)展食用菌的主體，我們不能指望發(fā)展規(guī)?；N植解決所有問(wèn)題。更何況，規(guī)?；⒓s化種植業(yè)雖提高了生產(chǎn)水平，但也會(huì)導(dǎo)致周邊環(huán)境惡化等問(wèn)題。因此，當(dāng)前只能是因地制宜，發(fā)展適度規(guī)模種植，而不能盲目地搞超大規(guī)模集中種植。
近階段，食用菌小規(guī)模種植戶(hù)處在信息不對(duì)稱(chēng)的地位，靠自身還抵御不了風(fēng)險(xiǎn)，那么，各級(jí)政府、菌政管理部門(mén)何不從現(xiàn)實(shí)入手，盡快完善監(jiān)管體系，加強(qiáng)市場(chǎng)信息發(fā)布，引導(dǎo)種植戶(hù)調(diào)控規(guī)模，地方政府、菌政管理部門(mén)在發(fā)展食用菌種植業(yè)上千萬(wàn)不要少了促，多了“放”。食用菌發(fā)展離不開(kāi)政策引導(dǎo)，種植戶(hù)生產(chǎn)需要政府的扶持，發(fā)展初期時(shí)盼望政府出手相助，遇到難處時(shí)，更希望政府盡早出手扶一把。如不加以保護(hù)和引導(dǎo)，讓他們喪失了對(duì)食用菌種植生產(chǎn)的信心，那么，大跌之后跟著的一波大漲同樣讓人可怕。