這可是我家的鎮(zhèn)店之寶啊，小店自己家生產(chǎn)黑木耳，每年可產(chǎn)幾萬斤，小店特為您精心挑選了09年秋天新產(chǎn)的特級黑木耳，肉厚，無根，免摘，上好秋耳送完為止，只為您下次在來！吃完務(wù)必要為小店做宣傳哦，您的口碑，就是小店最大的成功??！～～大家可以先嘗嘗啊，林家自產(chǎn)，絕對物超所值的。。。教您選購黑木耳觸摸感覺優(yōu)質(zhì)黑木耳較輕、松散，表面平滑，脆而易斷。假木耳較重，表面粗糙，摻人糖的黑木耳，手感粘、軟。味道優(yōu)質(zhì)黑木耳一般聞著無異味，嘗時有清香味。劣質(zhì)木耳聞時有酸味,嘗時有酸、甜、咸、苦、澀味。若有甜味，可能摻有鐳，若有成味可能摻有鹽，若有澀味可能摻有硫酸鎂，若有苦味可能摻有堿，若有酸味可能摻有明礬。 用水泡優(yōu)質(zhì)黑木耳放人水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水，吸水量大，葉體肥厚，均勻懸浮在水中，棕黃色偏黑。假木耳大水后先沉底，然后慢慢吸水浮起，葉片較小，吸水量小，有異味、顏色是黑中帶綠，發(fā)粘發(fā)軟，沒有彈性，最后說一點，如果內(nèi)行的話選擇黑木耳一般選擇小塊的葉片，最然看起來很小塊，但泡開后都是一片一片的葉子沒有根，這樣避免浪費.