宋愛(ài)榮; 袁美艷; 薛靜; 郭立忠
山東萊陽(yáng)農(nóng)學(xué)院!265200; 山東萊陽(yáng)農(nóng)學(xué)院!265200; 山東萊陽(yáng)農(nóng)學(xué)院!265200; 山東萊陽(yáng)農(nóng)學(xué)院!265200

【中文摘要】 <正>平菇從播種到采收,一般分為兩個(gè)階段:一是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段;二是生殖生長(zhǎng)階段。在這兩個(gè)不同的階段中,其對(duì)營(yíng)養(yǎng)及環(huán)境因子的要求各有不同。 (一)營(yíng)養(yǎng) 平菇是典型的木腐菌,人工栽培用木屑、稻草、棉子殼等為培養(yǎng)基都可獲得成功。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期是平菇菌絲大量繁殖時(shí)期。菌絲的生長(zhǎng)是靠菌絲尖端的生長(zhǎng)點(diǎn)及其自身分解的基物酶,將大分子的物質(zhì)分解成小分子的物質(zhì)而進(jìn)入體內(nèi)。在此期間,需要一定比例的C源和N源,所以在培養(yǎng)基中適當(dāng)?shù)脑黾用卓?、麩皮?可以促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)。據(jù)測(cè)定,在實(shí)驗(yàn)室條件下,液體培養(yǎng)的平菇菌絲對(duì)C源的選擇是甘露糖<淀粉<葡萄糖<麥芽糖<蔗糖。 在子實(shí)體形成和發(fā)育期,以分解基物內(nèi)纖維素和木聚糖為主,此時(shí)如果分解纖維素酶和分解木聚糖酶的活性高,對(duì)子實(shí)體的形成和發(fā)育將會(huì)起到促進(jìn)作用。另外,該時(shí)期對(duì)C、N比的需求也較菌絲生長(zhǎng)時(shí)期少。如果培養(yǎng)基內(nèi)含N量過(guò)高,雖然對(duì)培養(yǎng)菌絲有利,但對(duì)子實(shí)體的形成和發(fā)育不利。若管理不善還易滋生雜菌。據(jù)測(cè)定此時(shí)期對(duì)C源的選擇是:果糖<蔗糖<淀粉<葡萄糖。盡管如此,在子實(shí)體生長(zhǎng)期,也要避免增加葡萄糖的含量。因當(dāng)菌絲成熟開(kāi)始現(xiàn)原基...更多時(shí),菌絲體內(nèi)環(huán)腺苷劇增,而環(huán)腺苷的合成與一系列的酶有關(guān),同  還原

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1994年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1994-05-004