【作者】鐘瑩瑩；李欽艷；周衛(wèi)雄；李忠；

【機構(gòu)】梅州市微生物研究所；

【摘要】大杯香菇是近幾年國內(nèi)新發(fā)展起來的一種高溫型珍稀食用菌品種,其營養(yǎng)豐富,高蛋白、低脂肪,富含抗癌多糖和人體所需的谷氨酸、天冬氨酸等17種氨基酸及十余種礦質(zhì)元素;風(fēng)味清脆獨特,具有廣闊的市場開發(fā)前景。介紹廣東梅州市室內(nèi)代料栽培經(jīng)驗,包括栽培季節(jié)安排、場地選擇、原種與栽培種制作、發(fā)菌管理、覆土、出菇管理、采收、病蟲害防治等。 

【關(guān)鍵詞】大杯香菇; 營養(yǎng)成分; 代料栽培; 覆土; 出菇管理;