塊菌屬研究概況
Research of Chemical Properties Bioactivity and Preservation on the Genus Tuber

【作者】 孔慶龍； 邰麗梅； 劉蓓； 樊建； 趙天瑞；

【Author】 KONG Qing-long1,TAI Li-mei2,LIU Bei2,FAN Jian1,ZHAO Tian-rui1(1.Faculty of Chemical Engineering,Kunming University of Science and Technology,Kunming Yunnan 65000; 2.Science and Research Institute of Yunnan Federation of Supply and Marketing Cooperatives,Kunming Yunnan 650221)

【機(jī)構(gòu)】 昆明理工大學(xué)化學(xué)工程學(xué)院； 云南省供銷合作社科學(xué)研究所；

【摘要】 塊菌屬是一類具有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值的子囊菌門地下外生菌根真菌。因其子囊果具獨(dú)特的香味,且具有相當(dāng)優(yōu)異的營(yíng)養(yǎng)和生物活性使其在歐洲市場(chǎng)久負(fù)盛名。該屬一直受到國(guó)內(nèi)外學(xué)者的廣泛關(guān)注。綜述了該屬的化學(xué)特性、生物活性及保藏等方面的研究概況和進(jìn)展。在以后的科學(xué)研究中,應(yīng)該把重點(diǎn)放在怎樣把塊菌優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)性和生物活性應(yīng)用到塊菌產(chǎn)品中,以增加其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

【關(guān)鍵詞】 塊菌屬； 化學(xué)特性； 生物活性； 保藏；

【基金】 云南省科技廳社會(huì)發(fā)展科技計(jì)劃科研院所技術(shù)開(kāi)發(fā)研究專項(xiàng)(2011CF015)

【分類號(hào)】S646.9