五、注重持續(xù)發(fā)展，助推產(chǎn)業(yè)鏈升級。
　　近年來，在漳州市委、市政府的高度重視和正確領導下，漳州食用菌產(chǎn)業(yè)注重提升，注重實效，不斷創(chuàng)新工作機制，積極辦好一年一屆的中國蘑菇節(jié)，注重打造國際品牌會展平臺，充分發(fā)揮國內外食用菌業(yè)界力量，有力推進漳州食用菌產(chǎn)業(yè)向更高層面、更寬領域發(fā)展。漳州如今已經(jīng)成為我國著名的食用菌產(chǎn)業(yè)名城，同時也是我國著名的雙孢蘑菇罐頭生產(chǎn)、加工和貿易主要集散地。在漳州，以雙孢蘑菇為主體的食用菌種植業(yè)和以雙孢蘑菇罐頭為主體的罐頭食品業(yè)形成完備的產(chǎn)業(yè)體系和區(qū)位優(yōu)勢，原輔材料生產(chǎn)、食品加工機械制造、制罐和貼標等相關配套產(chǎn)業(yè)也相當發(fā)達。據(jù)中國食品土畜進出口商會、漳州市食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會、漳州市罐頭食品商會提供的數(shù)據(jù)綜合統(tǒng)計，2012年，漳州全市食用菌產(chǎn)業(yè)（包括菌種、種植、加工、機械、包裝、原輔材料等）總產(chǎn)值達到80億元，比6年前增長8倍。其中，食用菌鮮品總產(chǎn)量49.5萬噸，產(chǎn)值39.6億元，食用菌鮮品總產(chǎn)量占全國10%，食用菌加工品總產(chǎn)量占全國20%，食用菌鮮品及其加工品出口量占全國35%（全國食用菌干鮮品及其罐頭制品出口量47.8萬噸，產(chǎn)值17億美元），食用菌罐頭總產(chǎn)量23萬噸，占世界總產(chǎn)量三分之一強（全世界、全國、全省總產(chǎn)量分別為60萬噸、30萬噸、25萬噸），食用菌機械產(chǎn)量占全國80%[全國總產(chǎn)量3000臺（套）]，總產(chǎn)值1.5億元。雙孢蘑菇作為漳州食用菌產(chǎn)業(yè)主導產(chǎn)品，2012年雙孢蘑菇鮮品總產(chǎn)量18萬噸，產(chǎn)值16億元，雙孢蘑菇罐頭總產(chǎn)量21萬噸，出口貨值3.2億美元；白背木耳作為漳州特色產(chǎn)品，2012年白背木耳鮮品總產(chǎn)量7.8萬噸，干品出口量3000噸，出口量占全國90%；漳州杏鮑菇工廠化生產(chǎn)技術在全國處于領先位置，2012年杏鮑菇鮮品總產(chǎn)量7.2萬噸，占全國30%。中國工程院院士、中國菌物學會名譽理事長李玉教授高度評價中國蘑菇節(jié)在食用菌產(chǎn)業(yè)所起的促進作用。他首先分析漳州食用菌產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，“首先是群眾基礎好，雙孢蘑菇、白背木耳、金針菇等產(chǎn)品種植歷史十分悠久，群眾種植積極性高，因而為產(chǎn)業(yè)化、機械化發(fā)展提供了條件。其次，機械化水平、深加工技術不斷提高。特別是企業(yè)化生產(chǎn)，將技術革新應用到菌類生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)，這極大保證了罐頭制品出口量、鮮品產(chǎn)量的持續(xù)增長。還有很重要的一點就是中國蘑菇節(jié)的促進作用。中國蘑菇節(jié)期間，不單純是學術研討、產(chǎn)品展示，更多的是搭建產(chǎn)業(yè)發(fā)展面對面交流、探索解決實際問題的平臺，對企業(yè)的菌種、技術、品質的研發(fā)和提高功不可沒。”同時，對漳州食用菌產(chǎn)業(yè)“情有獨鐘”的他也提出了殷切希望，他在致辭中指出，“未來一段時間內，漳州食用菌產(chǎn)業(yè)要做大做強，仍然需要下足功夫，特別是在品質、品質上加大科技支持力度，加快自主創(chuàng)新和具有自主知識產(chǎn)權的產(chǎn)品開發(fā),特別是要將標準化落實到生產(chǎn)的每一步，真正成為食用菌領域的‘排頭兵’。”據(jù)統(tǒng)計，第七屆中國蘑菇節(jié)期間，當?shù)仄髽I(yè)與客商簽訂食用菌及其加工制品、機械、原輔材料購銷協(xié)議合計16.8億元人民幣，有效推進漳州全市食用菌產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。食用菌產(chǎn)業(yè)成為農民發(fā)家致富，建設社會主義富美新農村的好幫手好途徑。