茯苓，既是藥材又是食材，被古人稱(chēng)為“四時(shí)神藥”，享有“十方九苓”和“藥膳白銀”之譽(yù)名。唐代《道藏》把茯苓列為“九大仙草”之一，是“除濕之圣藥”、“仙藥之上品”。

茯苓使用歷史悠久，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，記載其功效為“久服安魂養(yǎng)神，不饑延年”。自古以來(lái)，茯苓便是仙家所食的滋補(bǔ)食品，又是醫(yī)家常用的藥物，凡講究修身養(yǎng)性，祛病延年的人，都很注重服食茯苓粥。

夏季適當(dāng)吃點(diǎn)茯苓，有利水滲濕、健脾寧心的功效，對(duì)于身體困重、食欲不振有較好的改善。

小小茯苓功效多

利水消腫

茯苓是利水滲濕之要藥，藥性平和，不論寒熱虛實(shí)體質(zhì)均可食用。

化痰祛濕

“百病皆由痰作祟”，茯苓能利水滲濕，使?jié)竦靡曰?，則痰無(wú)所生。

健脾補(bǔ)中

如果長(zhǎng)期濕氣重，濕邪困脾會(huì)導(dǎo)致脾虛，茯苓補(bǔ)脾的同時(shí)，還能祛濕，有助于脾胃健運(yùn)。

寧心安神

茯苓能利竅祛濕，利竅則開(kāi)心益智，脾氣大、煩躁不安、睡不安穩(wěn)時(shí)，可以用來(lái)安神養(yǎng)心。

茯苓食療推薦

01溫中健胃餅

山藥、白術(shù)、茯苓各60克，干姜30克，陳皮15克，共為細(xì)末，加胡椒面3克，混勻，與面粉1000克和成面團(tuán)，做成餅干樣的小餅，烤熟即可。

適合慢性胃炎人群。

02五白糕

白扁豆、白蓮子、白茯苓、白山藥各50克，白菊花15克，面粉100克，白糖100克。將前5味洗凈烘干，磨成細(xì)面，與面粉一起和成面團(tuán)，加入鮮酵母令其發(fā)酵，發(fā)好后揉入白糖，上籠武火蒸30分鐘，出籠后切成塊狀。適合黃褐斑人群。

03茯苓芝麻餅

茯苓200克，粳米500克，黑芝麻100克，白糖適量。將茯苓、粳米碾成細(xì)粉；黑芝麻炒熟，打碎。加水將以上諸品加白糖調(diào)成稠糊狀，以文火烙成薄餅。

適合小兒貧血。

04藥苓粥

山藥100克，茯苓50克，大棗50克，粳米250克，洗凈后同煮成粥。每日1劑，分次服食。

有補(bǔ)中益氣、長(zhǎng)肌肉，潤(rùn)肺固腎等功用。凡老人、小兒、婦女脾胃虛弱者，食之大有補(bǔ)益。

05

栗苓粥

板栗肉50克，茯苓12克，大棗10枚，粳米100克，洗凈共煮成粥，加白糖適量調(diào)味后即可食用。

能健脾補(bǔ)虛、寧心安神，主治脾虛、久瀉等癥。

06

白苓粥

白茯苓粉15克，粳米100克。將米洗凈煮粥，米熟時(shí)下茯苓粉，再用小火燉，粥稠即可隨意服食。或加味精、食鹽調(diào)味，日服1次。

具有健脾益胃、利水消腫之功效。主治老年性浮腫、肥胖癥、脾虛少食、水腫諸癥。

07

熟苓粥

熟地15~20克，茯苓20克，山藥30克，茴香3克，粳米100克，紅糖適量，先將熟地、山藥、茴香、茯苓煎取汁，再與粳米煮成稀粥，調(diào)入紅糖食用。

能安神定志、益腎養(yǎng)心，主治驚恐傷腎、心神不寧、失眠、陽(yáng)事不舉等癥。

08

參苓粥

黨參5~10克，白茯苓15~20克，生姜3~5克，粳米100克。先將黨參、生姜切薄片，茯苓搗碎，浸泡半小時(shí)，先后分兩次煎取藥汁，再將藥汁合并分早晚兩次同米煮粥食用。

能益氣補(bǔ)虛、健脾養(yǎng)胃、美容解乏，主治氣虛體弱、脾胃不足、面色蒼白、食欲不振等癥。

09

棗苓粥

紅棗20枚，茯苓30克，粳米100克。將紅棗洗凈剖開(kāi)，文火煮爛，與茯苓、粳米共煮成粥，加紅糖調(diào)味，日服兩次。

能補(bǔ)血養(yǎng)心、健脾潤(rùn)顏，主治心血不足、心悸不安、頭暈倦怠諸癥。

茯苓食用，有禁忌

茯苓雖好，但其藥勢(shì)下行，藥性趨下，容易引起滑胎，故孕婦慎用。

糖尿病患者和更年期的人也應(yīng)盡量少用，如果非用不可，最好配合甘寒養(yǎng)陰的藥材。