1、發(fā)病癥狀。黃菇病多從幼菇菇蓋或小菇菇柄與菇蓋連接處發(fā)生，發(fā)病后幼菇菇蓋或小菇菇蓋凹處出現(xiàn)淡黃色斑塊，幼菇菇體發(fā)黏，停止生長而死亡，小菇菇體生長緩慢，失去彈性，稍觸碰即會折碎，繼而菇體發(fā)黏萎縮，散發(fā)出腐臭氣味，病情迅速蔓延，會導致栽培料面發(fā)黏而停止出菇。   

 　　2、發(fā)病原因。平菇黃菇病的病原菌為假單孢桿菌。①該菌適生于環(huán)境潮濕、有機質(zhì)豐富的基質(zhì)上，在高溫高濕，通風不良的環(huán)境下，有利于該菌的發(fā)生和生長。②老栽培場地環(huán)境惡化，消毒不徹底。③棚內(nèi)廢棄培養(yǎng)料，殘次菇及菇柄隨處都是，臟亂差使病菌有了棲息和繁衍之地。④現(xiàn)在平菇的栽培主要是以生料或發(fā)酵料為主，栽培料本身帶菌而造成該病的發(fā)生。⑤使用的水或覆土材料中帶菌。⑥菌株抗病能力差或菌種質(zhì)量差，以及栽培戶管理不善導致栽培袋菌絲纖細，抗性減退，最終導致感染病菌而發(fā)病。    

　　3、預防措施。①選用適應當?shù)丨h(huán)境、抗病能力強的菌株，如黑平王、灰平抗病2號、P89等菌株，一般不易發(fā)病或發(fā)病較輕。同一場地不要連年種植同一菌株，以2～3年更換一次品種為宜。②要選用無雜菌污染。菌絲濃白、粗壯的適齡菌種。③選用無霉腐、無蟲、無污染的優(yōu)質(zhì)原輔材料，栽培料使用前要暴曬，并加入干料重0.1%的克霉王或多菌靈等殺菌藥物。④老場地不宜連年使用，如使用，須在栽培袋進棚前1個月進行殺菌殺蟲處理，殺霉菌可用多菌靈500倍液、苯菌清500倍液等，殺細菌可用漂白粉200倍液、農(nóng)用鏈霉素500倍液、萬消靈2000倍液等，殺蟲可用敵敵畏500倍液、高效氯氰菊酯1000倍液，噴灑棚內(nèi)地面、墻壁及棚外環(huán)境，每周1次，栽培袋進棚前2～3天，再用硫磺密閉熏蒸24小時。⑤加強栽培袋發(fā)菌期管理，提高菌絲的抗病抗雜能力。出菇期要控制好棚內(nèi)的溫、濕度，溫度過高對一般廣溫型或低溫型菌株生長不利，反而為各種雜菌、細菌提供了適宜的溫度環(huán)境；棚內(nèi)濕度大對平菇的生長有利，同時也適宜于各種雜菌的生長。⑥菇棚要建在通風良好，排水便利的地方，棚內(nèi)通風要順暢，通風口的設置要以每處料面都能有流動風經(jīng)過為宜，不可有通風死角，根據(jù)氣溫、天氣、風速等因素及時調(diào)整通風時間。⑦采用覆土栽培時，對覆土材料要進行滅菌殺蟲處理。⑧搞好棚內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，采菇后要及時清除殘菇，保持地面干凈，并定期撒石灰粉進行環(huán)境消毒。