食用菌栽培做為一項(xiàng)投資小、周期短、見效快的致富好項(xiàng)目在中國(guó)得以迅猛發(fā)展，食用菌產(chǎn)品曾一度供不應(yīng)求，賣價(jià)不菲。食用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益于一體的短平快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目，食用菌又是一類有機(jī)、營(yíng)養(yǎng)、保健的綠色食品。在其生產(chǎn)過程中，農(nóng)藥的安全使用也是相當(dāng)?shù)年P(guān)鍵。以確保產(chǎn)品安全和施藥者的人身安全。農(nóng)藥安全規(guī)則如下：
　　一、要對(duì)癥下藥
　　食用菌發(fā)生眼蕈蚊、糞蚊，棚室500倍敵百蟲對(duì)菇蠅類的成蟲、幼蟲有特效，但對(duì)螨類殺傷力差。平菇對(duì)敵敵畏敏感，濃度稍大就可能產(chǎn)生藥害，最好改用敵百蟲或辛硫磷。雙孢菇對(duì)敵百蟲敏感，最好改用敵敵畏。如果有蚊蠅類和螨類同時(shí)發(fā)生，用辛硫磷和殺螨劑混配效果較好。
　　二、知藥選藥
　　食用菌生產(chǎn)用藥前應(yīng)先熟悉農(nóng)藥的性質(zhì) ，應(yīng)了解殺蟲劑和殺菌劑兩大類的區(qū)別，分別用于防治蟲害和病害，不能互換。殺螨劑不能替代殺線蟲劑。要熟悉農(nóng)藥的理化性質(zhì)、作用特點(diǎn)、使用方法、濃度與噴灑時(shí)間等。
　　三、使用濃度合理
　　食用菌生產(chǎn)中要根據(jù)藥劑種類、病蟲害、食用菌不同生長(zhǎng)階段，確定用藥濃度。一般播種前堆料及菇房物料消毒用藥范圍和濃度相對(duì)大一些，播種后及出菇前用藥要嚴(yán)格控制在安全范圍之內(nèi)，子實(shí)體階段濃度應(yīng)更低一些。如辛硫磷加殺螨劑防治螨類等害蟲，堆料到出菇前用500倍液，而子實(shí)體階段必須用藥時(shí)應(yīng)降至1000倍液。
　　四、選用高效低毒低殘留的藥劑
　　選用高效低毒低殘留的藥劑，禁用劇毒農(nóng)藥  常用的殺菌劑有多菌靈、百菌清、克霉靈、代森鋅、甲基托布津、波爾多液、石硫合劑和硫磺粉等：常用的殺蟲劑有辛硫磷、敵敵畏、敵百蟲、殺滅菊醋、磷化鋁、殺螨特等。也可使用微生物制劑。無論是拌料、堆料或是菇房防治，嚴(yán)禁選用劇毒的、殘留期長(zhǎng)的有機(jī)汞、有機(jī)磷等藥劑。不同藥劑交替使用可避免病菌、害蟲產(chǎn)生抗藥性而降低藥效。