【本書目錄】
一、概述
?。ㄒ唬╅_發(fā)利用現(xiàn)狀及前景
?。ǘ┙?jīng)濟價值
二、生物學特性
　（一）分類地位
?。ǘ┏Ｓ镁?br /> ?。ㄈ┰耘嗟臓I養(yǎng)條件
?。ㄋ模┥L環(huán)境條件
三、栽培設(shè)施及設(shè)備
?。ㄒ唬┒吭O(shè)施
　（二）滅菌設(shè)備
?。ㄈC械設(shè)備
　（四） 接種設(shè)備
四、菌袋制作
?。ㄒ唬┥a(chǎn)季節(jié)
?。ǘ┰蠝蕚浼芭渲圃瓌t
?。ㄈ┡囵B(yǎng)料配方
?。ㄋ模┡囵B(yǎng)料配制
?。ㄎ澹┡囵B(yǎng)料裝袋
?。┡囵B(yǎng)料滅菌
　（七）菌種接種
?。ò耍┡囵B(yǎng)發(fā)菌
五、出耳管理
?。ㄒ唬S背木耳出耳管理
?。ǘ┌妆衬径龆芾?br /> 六、 生產(chǎn)加工
　（一）干制
?。ǘ┒暸c耳絲加工
七、病蟲害的防治
?。ㄒ唬┎『Ψ乐?br /> ?。ǘ┫x害防治
主要參考文獻