二十一、 長(zhǎng)根菇
二十二、 巴西蘑菇
二十三、 雞腿菇
二十四、 灰樹(shù)花
二十五、 草菇
二十六、 大球蓋菇
二十七、 黃傘
二十八、 洛巴口蘑（大白口蘑、金福菇）
二十九、 大杯傘
三十、 牛舌菌
三十一、 靈芝
三十二、 天麻
第十章 食用菌?。s）蟲(chóng)害管理和控制
一、 病害的防治原理與原則
二、 雜菌防治的原理和原則
三、 蟲(chóng)害防治原理和原則
四、 食用菌?。s）蟲(chóng)害綜合防治
第十一章 食用菌的保鮮與加工
一、 食用菌加工場(chǎng)地和設(shè)備選擇
二、 食用菌的保鮮
三、 食用菌的干制加工
四、 食用菌的鹽漬加工
五、 食用菌的罐藏加工
六、 食用菌深加工
附錄
附錄1 食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
附錄2 無(wú)公害食用菌衛(wèi)生指標(biāo)
附錄3 無(wú)公害鮮食用菌感官要求
附錄4 無(wú)公害食品 食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求
主要參考文獻(xiàn)