【本書目錄】
第一章　概述
　第一節(jié)　食用菌的經濟價值
　　一、食用菌的營養(yǎng)價值
　　二、食用菌的藥用價值
　　三、發(fā)展食用菌生產對農村產業(yè)結構調整的意義
　第二節(jié)　我國食用菌生產的現(xiàn)狀和發(fā)展動向
　　一、食用菌生產的現(xiàn)狀
　　二、加入WTO對我國食用菌業(yè)的影響
　　三、食用菌生產發(fā)展方向
　　?。ㄒ唬┱{整品種，發(fā)展珍稀菇類生產
　　?。ǘ嵤┦秤镁鷺藴驶a，提高產品質量　
　　?。ㄈ┌l(fā)展食用菌規(guī)?；a
　　　（四）發(fā)展加工產品，提高產品附加值
　　?。ㄎ澹┌l(fā)展藥用菌生產
　　?。┌l(fā)展藥用菌菌絲體生產
　第三節(jié)　無公害食用菌生產技術體系
　　一、無公害食用菌的產地環(huán)境要求
　　?。ㄒ唬┲饕廴疚飦碓?br /> 　　?。ǘ┊a地環(huán)境質量指標
　　　（三）無公害食用菌生產基地選擇
　　?。ㄋ模o公害食用菌產地環(huán)境管理
　　二、安全投入品的使用
　　　（一）水
　　?。ǘ└餐?br /> 　　　（三）基質
　　　（四）化學添加劑
　　?。ㄎ澹┎辉试S使用的化學藥劑