大球蓋菇栽培技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化規(guī)劃與實(shí)施
暨國(guó)家扶持資金申報(bào)、項(xiàng)目的申報(bào)服務(wù)
一、 概述
大球蓋菇具有非常廣闊的發(fā)展前景：一，栽培技術(shù)簡(jiǎn)便粗放，可直接采用生料栽培，具有很強(qiáng)的抗雜能力。二，栽培原料來源豐富，它可生長(zhǎng)在各種秸稈培養(yǎng)料上（如稻草、
麥秸、亞麻稈等）。在中國(guó)廣大農(nóng)村，可以當(dāng)作處理秸稈的一種主要措施。栽培后的廢料可直接還田，改良土壤，增加肥力。其三，大球蓋菇抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)溫度范圍廣，可在4～30℃范圍出菇，在閩粵等省區(qū)可以自然越冬。由于適種季節(jié)長(zhǎng)，有利于調(diào)整在其他
蕈菌或蔬菜淡季時(shí)上市。其四，大球蓋菇由于產(chǎn)量高，生產(chǎn)成本低，營(yíng)養(yǎng)又豐富，作為新產(chǎn)品一投放市場(chǎng)，很容易被廣大消費(fèi)者所接受。菇體色澤艷麗，腿粗蓋肥，食味清香，肉質(zhì)滑嫩柄爽脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感極好，食后讓人們記憶猶新。干菇香味濃郁，富含相當(dāng)高的蛋白質(zhì)和對(duì)人體有益的多種礦物質(zhì)元素及維生素，能治療或改善人體多種疾病之功效，堪稱是色鮮味美，具有“素中之葷”的全價(jià)營(yíng)養(yǎng)保健食品。大球蓋是食用菌中的后起之秀，是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品。大球蓋菇不論是爆炒，還是煎炸，還是煲湯、涮鍋，都很受歡迎。大球蓋菇還具有預(yù)防冠心病、助消化、疏解人體精神疲勞之功效，大球蓋菇在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)很暢銷。尤其是美國(guó)紐約、洛杉機(jī)、芝加哥等大都市的超市，更是供不應(yīng)求，出盡了風(fēng)頭，成了搶手貨。大球蓋富含蛋白質(zhì)、多糖、礦質(zhì)元素、維生素等生物活性物質(zhì)，氨基酸含量達(dá)17種，人體必需氨基酸齊全。大球蓋菇子實(shí)體粗蛋白含量為25.75%，粗脂肪為2.19%，粗纖維為7.99%，碳水化合物68.23%，氨基酸總量為16.72%，E/E+N及E/N比值分別為39.11%和0.64。礦質(zhì)元素中磷和鉀含量較高，分別為3.48%和0.82%。生物活性物質(zhì)中的總黃酮、總皂甙及酚類的含量均大于0.1%，?；撬岷蚔c含量分別為81.5和53.1mg/100g。干品中含灰分11.4%，碳水化合物32.73%，蛋白質(zhì)25.81%，脂類2.60%。無機(jī)元素中磷含量最多，100g干品中約含磷1204.65mg，之后依次為鈣98.34mg，鐵32.51mg，猛10.45mg，銅8.63mg，砷5.42mg，鈷0.38mg。還含豐富的葡萄糖、半乳糖、甘露糖、核糖和乳糖?？偟?2.45%為蛋白氮，27.55%為非蛋白氮。蛋白質(zhì)中42.80%為清蛋白和球蛋白。還含有多種維生素，含膽堿、甜菜堿、組胺、鳥嘌呤、胍和乙醇胺等多種生物胺，其中組胺、乙醇胺和膽堿含量較高。根據(jù)科學(xué)研究，到目前為止，已被確認(rèn)與人體健康和生命有關(guān)的必需微量元素有18種，即有鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、銣、砷等。這每種微量元素都有其特殊的生理功能。盡管它們?cè)谌梭w內(nèi)含量極小，但它們對(duì)維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素，人體就會(huì)出現(xiàn)疾病，甚至危及生命。二、市場(chǎng)前景
大球蓋菇又名鄒環(huán)球蓋菇、酒紅球蓋菇、鄒球蓋菇，屬于球蓋菇科的珍稀食用菌，是國(guó)際菇類市場(chǎng)的十大品種之一。也是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)向發(fā)展中國(guó)家推薦栽培的食用菌品種。大球蓋菇是我國(guó)近幾年來剛剛興起的一株璀璨的食用菌新秀。
三、規(guī)劃內(nèi)容及服務(wù)費(fèi)用
1、大球蓋菇培植技術(shù)及基地及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的整體規(guī)劃；
2、大球蓋菇系列產(chǎn)品深加工基地整體規(guī)劃；
3、公司建設(shè)、公司文化建設(shè)、品牌建設(shè)、市場(chǎng)渠道、營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)的建設(shè)等的整體規(guī)劃；
4、具體規(guī)劃內(nèi)容及服務(wù)費(fèi)用面議；
5、國(guó)家扶持資金、項(xiàng)目的申報(bào)服務(wù)。
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