食用菌干制方法

  自然干制利用太陽光為熱源進(jìn)行干燥，適用于竹蓀、銀耳、金針菇、猴頭、香菇等品種，是我國(guó)食用菌最古老的干制加工方法之一。加工時(shí)將菌體平鋪在向南傾斜的竹制曬簾上，相互不重疊，冬季需加大曬簾傾斜角度以增加陽光的照射。鮮菌攤曬時(shí)，宜輕翻輕動(dòng)，以防破損，一般要2至3天才能曬干。這種方法適于小規(guī)模培育場(chǎng)的生產(chǎn)加工。有的菇農(nóng)為了節(jié)省費(fèi)用，曬至半干后，再進(jìn)行人工烘烤，這需根據(jù)天氣狀況、光照強(qiáng)度、食用菌水分含量等恰當(dāng)掌握，否則會(huì)使菇體扭曲、變形、變色。 人工干制用烘箱、烘籠、烘房，或用炭火熱風(fēng)、電熱以及紅外線等熱源進(jìn)行烘烤，使菌體脫水干燥。此法干制速度快，質(zhì)量好，適用于大規(guī)模加工產(chǎn)品。

食用菌干燥工藝：供參考依不同情而定具體干燥技術(shù)工藝
1、干燥工藝：35-40度保溫5-6小時(shí)；升溫到50-55度保溫10小時(shí)、升溫到60-65度保溫5小時(shí)、共18-20小時(shí)。
2、干燥工藝：35-44度保溫3-4小時(shí)；升溫到55-60度保溫15小時(shí)、升溫到60-65度保溫1小時(shí)、共17-19小時(shí)。
注意：熱風(fēng)送風(fēng)機(jī)一直不停、按小時(shí)記錄。

食用菌干燥工藝 太陽能烘干機(jī)熱泵烘干機(jī)優(yōu)越性能、食用菌干燥工藝。
1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；
2、高效節(jié)能：只需消耗少量的電能，就可以在太陽能中吸收大量的熱量；
同燃煤、油、氣熱水器相比，可節(jié)省75％左右的運(yùn)行費(fèi)用。 1度電等于4度電。
3、環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。
4、運(yùn)行安全可靠：整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜?中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險(xiǎn)，是一種絕對(duì)安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。
5、使用壽命長(zhǎng)，維護(hù)費(fèi)用低：是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，節(jié)能環(huán)保性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長(zhǎng)；運(yùn)行安全可靠，全自動(dòng)免人工操作，智能化控制。
6、舒適方便，自動(dòng)化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，加上儲(chǔ)能系統(tǒng)工程、24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)。