夾層鍋又名蒸汽鍋、化糖鍋、蒸煮鍋,  夾層鍋被廣泛應用于各種食品加工過程中，有糖果夾層鍋、制藥夾層鍋、乳品夾層鍋、酒類夾層鍋、糕點夾層鍋、蜜餞夾層鍋、飲料夾層鍋、罐頭夾層鍋、鹵味夾層鍋、熬湯夾層鍋、燒菜夾層鍋、燉肉夾層鍋、熬粥夾層鍋等，夾層鍋提高了食品生產(chǎn)質(zhì)量并縮短時間并有效改善了食品工廠工人的勞動條件。

夾層鍋是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結構形式，夾層中通入蒸汽或者導熱油作為介質(zhì)進行加熱。 我司生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)夾層鍋以304、316不銹鋼作為材質(zhì)。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

夾層鍋分類：

1. 按結構可以分為可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋，
2. 按工藝需要各采用帶攪拌夾層鍋和不帶攪拌夾層鍋，
3. 以及根據(jù)加熱條件可以選擇使用蒸汽的蒸汽加熱夾層鍋和用電加熱夾層鍋。
4. 夾層鍋容積有50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L等。更大規(guī)格的可以訂做

夾層鍋特點：

 夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。另一方面，夾層鍋是一種被廣泛使用的相當成熟的食品機械。