通江銀耳介紹：素有“中國(guó)銀耳之鄉(xiāng)”美譽(yù)的通江，地處四川省大巴山中的巴中市通江縣。一九九四年，通江縣被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會(huì)命史為“中國(guó)銀耳之鄉(xiāng)”，且經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)。通江銀耳以其獨(dú)到的質(zhì)厚、肉嫩、易燉化和非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值而享譽(yù)海內(nèi)外。
     我國(guó)的人工銀耳栽培技術(shù)始于清代光緒二十年間，但是早期的銀耳都處于半野生狀態(tài)，當(dāng)時(shí)的耳農(nóng)每年把樹(shù)木砍下，靠天然孢子接種，每百公斤段木只能收到干耳50-100克。通江銀耳是我國(guó)著名特產(chǎn)，富含人體所需的多種氨基酸和微量元素，具有非常高的藥用價(jià)值和食用用價(jià)值。巴中市通江縣氣候溫和濕潤(rùn)，最適合食用菌的生長(zhǎng)，也是銀耳的發(fā)源地。通江縣已有一百五十多年的銀耳栽培歷史，現(xiàn)有耳林資源７多萬(wàn)公頃，年產(chǎn)銀耳60萬(wàn)千克，當(dāng)?shù)剡€開(kāi)發(fā)出了銀耳食品、銀耳飲料、銀耳保健品、銀耳化妝品等一系列的周邊產(chǎn)品，年產(chǎn)值高達(dá)１億多元，已成為通江縣城的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。
  
    銀耳是通江的自豪，也是通江人的奉獻(xiàn)，作為一種知名度非常高的珍貴保健食品，通江銀耳早在明代就享譽(yù)當(dāng)世。上世紀(jì)初，已銷往世界各國(guó)。據(jù)《史書(shū)》記載，明代嘉靖皇帝朱厚聰，由于常服“丹藥”心神煩躁，徹夜難眠，后來(lái)得一大臣推薦服用通江銀耳后便覺(jué)得心神安定，精神提倍，從此銀耳便成了明代皇帝及以后很多皇帝的養(yǎng)生益年的貢品。
     上世紀(jì)70年代末，我國(guó)醫(yī)學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)家進(jìn)一步對(duì)通江銀耳做出了研究，通江銀耳子實(shí)體中含有豐富的維生素B、多糖體、蛋白質(zhì)及人體所需的鐵、磷、鈣、鎂、硫等微最元素。同時(shí)又含12種人體需要而可以在體內(nèi)合成的“非必需氨基酸”。入人肺、脾、胃、腎、大腸經(jīng)，有滋陰補(bǔ)腎強(qiáng)精、潤(rùn)肺生津止咳、清熱潤(rùn)腸益胃、補(bǔ)氣和血強(qiáng)心、壯身補(bǔ)腦提神、嫩膚美容抑癌等功效。主治肺熱咳嗽、肺燥咳嗽、虛癆咳嗽、久咳喉癢、痰中帶血、久咳傷絡(luò)、肋痛及肺癰、肺萎、月經(jīng)不調(diào)、肺癆、胃炎、大便秘結(jié)、大便含血、水瀉、痢疾、面部黑斑、癌癥、腫瘤等病癥。
    
    在一九九一年首屆通江銀耳節(jié)上，通江銀耳以其悠久的歷史、舉世矚目的優(yōu)點(diǎn)和獨(dú)特的栽培工藝，博得了國(guó)內(nèi)外數(shù)千客商的一致贊譽(yù)，并獲得來(lái)自港澳臺(tái)以及其他地方商人的投資和認(rèn)可。二00四年的首屆洞鄉(xiāng)銀耳節(jié)上，通江銀耳博物館的成功面世，首次向世人系統(tǒng)地介紹了銀耳的起源、發(fā)展、生產(chǎn)以及貿(mào)易歷史。
    通江銀耳外形似雞冠花，呈米黃色，約有透明的感覺(jué)，膠質(zhì)濃重。其最早的發(fā)源地在涪陽(yáng)——陳河的九灣十八包，用耳農(nóng)們?cè)捒梢园雁y耳的起源解釋為 “天生霧、霧生露、露生耳。”。因?yàn)橥ńy耳是在一種奇特的自然環(huán)境和氣候條件下孕育出來(lái)的，所以，有專家說(shuō)：通江銀耳是天地靈氣所化育，日月精華之結(jié)晶。在九灣十八包的山水間，每當(dāng)日落之后，縷縷地氣從草叢中冉冉升起；同時(shí)，團(tuán)團(tuán)霧氣也徐徐自天而降，到子夜時(shí)分，地氣和霧氣相互交接，融匯而成棉花狀的白色云團(tuán)，在樹(shù)林間翻滾，在山坳里扭結(jié)，變幻成各種稀奇古怪的形態(tài)，景色十分壯觀，簡(jiǎn)直就是《易經(jīng)》所謂的“天地交泰”的形象呈現(xiàn)。