<!-- .at_0{FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'} .at_1{MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 10.5pt; mso-char-indent-count: 1.0} -->花香菇是香菇中的上等產(chǎn)品，主要用于出口。渠首龍牌花香菇，主產(chǎn)于淅川四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。分椴木和袋料兩種：椴木花香菇，個(gè)小肉厚、質(zhì)脆味濃，食用嫩香，但產(chǎn)量較少；袋料花香菇，個(gè)大形美、花好味香、出口首選?；ㄏ愎綘I養(yǎng)j較高，菇的蛋白質(zhì)中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，花香菇就占了7種?；ㄏ愎竭€含有多量的谷氨酸、各種糖類等，因而有清香的風(fēng)味。 香菇還是傳統(tǒng)中藥，故民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹，以及清熱解毒、降低血壓等方面的疾病。近年來，醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，在100克干花香菇中，含有265毫克的維生素D母（即麥角甾醇），這種D母和太陽光接觸即變成維生素D，可用來防治嬰兒佝僂病和促進(jìn)小孩骨骼、牙齒、身體等的正常生長(zhǎng)和發(fā)育；花香菇中含有腺膘呤和多種酶，可以用來預(yù)防肝硬化及治療人體因缺酶而引起的疾病。此外,花香菇因是多糖體,除可降低血壓外,能提高人體的免疫力。據(jù)日本東京大學(xué)的一個(gè)研究小組證實(shí)，從花香菇組織中提取的水溶性木質(zhì)素，具有刺激巨噬細(xì)胞的功能，有助于血液中骨髓細(xì)胞的增強(qiáng)渠首牌花香菇所含的氨基酸數(shù)與人體所需數(shù)量和比例較為吻合。禁忌：中寒與滯，產(chǎn)后、病后、痧痘后不宜食用。食用方法：先用冷水迅速洗出塵土，然后用冷水浸泡5—8小時(shí)，連水帶菇烹飪。因?yàn)?，發(fā)菇水中含有12種人體必需而其它食物食物中難以滿足的營養(yǎng)物質(zhì)，故倒掉太可惜。特別主意：千萬不要用溫水、熱水急發(fā)花香菇，這樣會(huì)損失營養(yǎng)，還會(huì)使香菇食用時(shí)，好似有“柴油味”。（1）、豬里脊香菇、香菇嫩豆腐、香菇燒烏魚肉、馬鈴薯炸香菇（治缺鐵性貧血）；（2）、香菇蒸排骨、鴨炒香菇、豆腐干炒香菇、香菇鮮湯、鮮櫻桃燒香菇（治佝僂病、少兒發(fā)育不良）；（3）、青煞炒香菇、雞肉骨燒香菇、里脊肉燴香菇核桃仁、橄欖菜燒香菇、豌豆苗燒香菇、白菜心燒香菇、香菇炒熟筍、扁豆燒香菇、嫩豆腐燴香菇、冬筍炒香菇、香菇燴松子仁(4）五花肉燒香菇、嫩雞脯燒香菇、嫩雞腿燉香菇、青椒紅椒炒香菇（治食欲不振、消化不良）；（5）白菜炒香菇、茭白炒香菇、芹菜心炒香菇、油面筋香菇包子；（6）、乳鴿燉香菇（補(bǔ)腎生精、清暑益氣、治產(chǎn)后體虛）；（7）雞脯肉燒香菇、小雞燒香菇、黃豆芽燒香菇（治產(chǎn)后乳汁不足）；（8）；母雞燉香菇（治功能性子宮出血）；（9）、香菇雞茸豆花湯；（10）鴨清燉香菇、菜心炒香菇、香菇炸豆腐（消炎清熱、解毒）；（11）、雞蒸香菇（養(yǎng)血補(bǔ)血、補(bǔ)脾胃、補(bǔ)肝腎）；（12）、鯽魚燉香菇、大棗蒸香菇、核桃仁炒香菇、白菜心炒香菇、紅梗芋艿燒香菇、香菇海帶素雞（治慢性腎炎）；（13）、菠蘿炒香菇（清熱解暑、治腸炎、腹瀉）；（14）、栗子燒香菇、冬筍豆腐燉香菇、香菇炒冬瓜；（15）、花香菇麥米粥（安神健腦）。