元蘑是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，滋味鮮美，有較高的的食用價(jià)值。用元蘑做菜肴，葷素兼宜，有炒、燉、燒、燴等多種吃法，堪稱“素中有葷”的山珍。野生榛蘑是中國(guó)黑龍江特有的山珍之一，是極少數(shù)不能人工培育的實(shí)用菌之一。榛蘑含有人體必需要的多種氨基酸和維生素，經(jīng)常食用可加強(qiáng)肌體免疫力，益智開(kāi)心，益氣不饑，延年輕身等作用。