常寄生在於桑、槐、柳、拓、楮、榆諸樹木之枯木上，因形體如人的耳朵而得名。木耳不太選擇樹種，只要是腐朽的枝干，幾乎都可以生長。其性質(zhì)優(yōu)劣，隨其木而異。除了野生的外，也有人工栽培的，其味道鮮、香、可口，營養(yǎng)豐富，食用后回味無窮，是休閑娛樂，饋贈親友之佳品。 食用方法：用清水浸泡十分鐘，洗凈放入肉類，煲湯、可炒通燴、味美香濃。