塊菌是一類(lèi)地下真菌，主要食用種為黑孢塊菌，夏塊菌和白塊菌三種。其半人工栽培的方法也相同。栽培程序?yàn)榕嘤龢?shù)苗→人工接種形成感染苗→感染苗移栽→翻根修整等管理→5～7年開(kāi)始形成子實(shí)體。子實(shí)體可持續(xù)成形20～30年。 　　塊 菌　學(xué) 名 Tuber mdicum cook et Massee 　　別 名 豬拱菌、無(wú)糧藤果、隔山撬 　　分 類(lèi) 地 位 真菌綱門(mén)（Eumycota）、子囊菌亞門(mén)（Ascomycotina）、塊菌目(Tuberales)、塊菌科(Tuberaceae)、塊菌屬(Tu ber) 　　外 部 形 態(tài) 子囊果呈不規(guī)則球形，橢圓形，表面有明顯的如桑椹狀的突疣，疣突多圓鈍，由深網(wǎng)狀溝縫分隔，果直徑2.5~5.5cm×2.1~4cm或更大，黑褐色，深咖啡色，鮮時(shí)黃褐色.生于華山松、杉、麻櫟、馬桑等針闊葉混交林的淺表土層或植物根際的土中。 　　功 效 其味清香可口，是歐美地區(qū)喜食的菌類(lèi)之一，主要制成飲食調(diào)料、食用或提取所需成分用于化妝品。 　　主要產(chǎn)地之一意大利南部,由于數(shù)量極其稀少,價(jià)格堪比黃金.據(jù)說(shuō)到2007年,一公斤黑露菌市價(jià)6萬(wàn)港幣. 　　塊菌在云南也很多，比如在麗江市永勝縣數(shù)量也還是比較多的，價(jià)格也不是很貴，但當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人都不知道這種東西。經(jīng)過(guò)這幾年外地人來(lái)收購(gòu)之后，才在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上有售。