黑木耳營養(yǎng)豐富，含有較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素等營養(yǎng)成份，以及多種的維生素和少量的鐵、鈣、磷等微量元素。 黑木耳還有很好的藥理作用，有益氣、活血、潤腸、清肺、通便的功效。對采礦、紡織等生產中有粉塵和纖維絨毛的行業(yè)，是良好的保健食品。黑木耳還能用以治療寒濕性腰腿痛癥、產后虛弱、痔瘡、痢疾等癥。因而黑木耳烹調菜肴，不僅香嫩爽滑，引人食欲且有益于人體健康，是一種理想的食療食品?，F(xiàn)云南黑木耳已遠銷東南亞及歐美，廣受贊譽。