鮮香菇 　子實體中等至稍大，菌蓋直徑5－12厘米，最大可達20厘米，扁半球形至稍平展，表淺褐色，深褐色至深肉桂色，有深磷片，幼時邊緣往往有白色至污白色毛狀或絮狀磷片，菌肉白色，厚至梢厚，細密，菌褶白色，密，彎生，不等長，菌柄中生，白色，彎曲，長3-8厘米，粗 0.5－1.5 厘米，菌環(huán)白色消失，菌環(huán)以下有纖毛狀白色鱗片，內(nèi)部實后期近纖維質(zhì)。 把鮮香菇烘干，這樣更易保存和貨運。